Die PANETTONE-KUPPEL MIT EIS ist ein frisches, sehr leckeres Dessert, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Es reichen wenige Zutaten und ein paar einfache Schritte. Das Ergebnis ist eine wahre Explosion an Aromen und Geschmack – wenn Sie Gäste mit einer Vorliebe für Süßes haben, werden sie es lieben.
Ich habe Panettone verwendet, aber wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie alternativ Pandoro oder Biskuit nehmen und das Eis mit der gewünschten Geschmacksrichtung füllen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Panettone
- 500 g Eis (mit Torrone)
- 80 g Haselnüsse
- 1 Schnapsglas Marsala
- 1 Glas Milch
- 250 ml flüssige Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Granatapfel
- Zuckerblüten
- Puderzucker (zum Bestäuben der Kuppel)
FÜR DIE PANETTONE-KUPPEL MIT EIS BENÖTIGEN SIE
- 1 Form für Zuccotto
- 1 Zerkleinerer
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
ZUBEREITUNG PANETTONE-KUPPEL MIT EIS
Um die Panettone‑Kuppel mit Eis vorzubereiten, legen Sie den Panettone auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Scheiben von rund 1 cm Stärke. Entfernen Sie die äußere Kruste und legen Sie einige Scheiben beiseite, aus denen Sie später etwa 1 cm große Würfel schneiden. Befeuchten Sie mit etwas Wasser eine Kuppelform mit Ø 18 cm – alternativ funktioniert auch eine große Salatschüssel. Legen Sie Frischhaltefolie so ein, dass sie gleichmäßig anliegt und über den Rand hinausragt, ohne Falten zu bilden.
Bekleiden Sie die Form innen mit etwa 2/3 der Scheiben. In einer Schüssel bereiten Sie die Tränke zu, indem Sie Milch und Marsala vermischen. Bestreichen Sie damit die Panettone‑Scheiben und stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Geben Sie das Eis in eine Schüssel und rühren Sie es mit einem Schneebesen, bis es weich und geschmeidig ist. Zerkleinern Sie das Torrone im Mixer möglichst fein.
Vermischen Sie das Eis mit dem Torrone, den ganzen Haselnüssen, den Panettone‑Würfeln, die Sie beiseitegelegt haben, und – falls gewünscht – einer Handvoll Granatapfelkerne. Gut vermengen.
Nun nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und füllen sie mit der Eismischung, dabei die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.Verschließen Sie die Kuppel mit einer Schicht der restlichen Panettone‑Scheiben und tränken Sie diese nochmals mit der Milch‑Marsala‑Mischung.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Kuppel im Gefrierschrank für mindestens 3 Stunden fest werden.DEKORATION
Schlagen Sie die sehr kalte Sahne mit 40 g Puderzucker steif.
Falten Sie die Frischhaltefolie von der Oberseite des Kuchens zurück, stürzen Sie die Kuppel auf eine Servierplatte und ziehen Sie die Folie vorsichtig ab.Verteilen Sie die Sahne auf der Kuppel – für eine wellige Optik können Sie die Rückseite eines Löffels verwenden, für eine glatte Oberfläche ein Messer oder eine Palette. Dekorieren Sie mit Zuckerblüten, Zuckermotiven und Granatapfelkernen.
Beim Servieren die Panettone‑Kuppel mit Puderzucker bestäuben.
