Schokoladen- und Sahnemousse in 15 Minuten zubereitet und in 10 Minuten gekocht. Es gibt viele Löffeldesserts, ob warm oder kalt, sie sind sicherlich ein guter Trost für alle. Sie können in Gläsern oder Schälchen, sowohl warm als auch kalt, serviert werden. Wie meine Mousse mit Sahne, in diesem Fall muss sie unbedingt eiskalt sein, um sie am besten zu genießen. Es heißt, dass Schokolade hilft, Depressionen zu überwinden, weil sie die Produktion von Serotonin, dem Glückshormon, stimuliert und dank eines weiteren Bestandteils der Schokolade, Anadamid, das ebenfalls Glück bedeutet, fröhlich macht. Apropos Kuriositäten: In der mexikanischen Küche werden scharfe Schokoladensaucen zubereitet, um sie zusammen mit Fleisch zu servieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 412,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,27 (g) davon Zucker 11,02 (g)
- Proteine 7,64 (g)
- Fett 32,47 (g) davon gesättigt 12,88 (g)davon ungesättigt 5,62 (g)
- Fasern 4,21 (g)
- Natrium 11,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Schokoladen-Sahne-Mousse
- 150 g dunkle Schokolade
- 550 g Vollmilch
- 30 g Zucker
- 35 g Maisstärke
- 70 g Mascarpone
- 180 g Schlagsahne
- nach Belieben ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestreuen der Sahne)
Notwendige Werkzeuge für die Zubereitung der Mousse
- Kochtopf
- Schneebesen
- Zuckersieb
- Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der Schokoladenmousse
Zucker und Maisstärke zusammen mischen und mit der kalten Milch vermengen. Auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen. Die dunkle Schokolade hinzufügen und weiter rühren.
Nach 10 Minuten ist die dunkle Schokolade geschmolzen und in die Milch eingearbeitet, praktisch eine sehr leichte Schokoladenmousse.
Die Schokoladenmousse in Schälchen verteilen und abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen, um sie vollständig abzukühlen.
Die Sahne zur Anwendung auf der Mousse zubereiten. Die Sahne schlagen und vorsichtig den Mascarpone einarbeiten.
Die Sahne-Mascarpone-Creme auf den mittlerweile gut gekühlten Schokoladenmousse verteilen.
Mit ungesüßtem Kakao bestäuben und die Schokoladen- und Sahnemousse servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Mascarpone in der Schokoladen- und Sahnemousse durch Ricotta ersetzen?
Ja, natürlich kannst du Mascarpone durch Ricotta ersetzen, aber auch durch Frischkäse oder sogar durch griechischen Joghurt.
