Der APFEL-ZITRONEN-KUCHEN ist ein weicher und aromatischer Kuchen, perfekt für viele Gelegenheiten – vom Frühstück über den Nachmittagskaffee bis hin zum Dessert am Ende einer Mahlzeit, gern auch mit einer zarten Creme serviert. Er ist einfach zuzubereiten und gerade deshalb sehr beliebt, weil er die wenigen Zutaten, aus denen er besteht, bestens hervorhebt.
Das Gute an diesem Kuchen liegt in zwei harmonisch aufeinander abgestimmten Aspekten: der Saftigkeit des Teigs, der durch die Äpfel leicht feucht bleibt, und dem herrlichen Zitrusaroma der Zitrone, das dem Kuchen eine besondere Frische verleiht. Die Zubereitung ist wirklich einfach, besonders wenn Sie der Bild-für-Bild-Anleitung unten folgen. Probieren Sie es aus – in kurzer Zeit haben Sie den passenden Kuchen für jede Gelegenheit.
In der kälteren Jahreszeit, wenn Orangen besonders gut schmecken, probieren Sie auch den APFEL-ORANGEN-KUCHEN.
DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 359,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,50 (g) davon Zucker 32,34 (g)
- Proteine 6,38 (g)
- Fett 13,90 (g) davon gesättigt 2,16 (g)davon ungesättigt 10,94 (g)
- Fasern 1,67 (g)
- Natrium 70,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Golden-Äpfel
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Sonnenblumenöl
- 100 g Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Zitrone (Saft und unbehandelte Schale)
- 280 g Weizenmehl 00
- 10 g Backpulver
- 20 g Zucker (für die Oberfläche)
- Puderzucker
FÜR DEN APFEL-ZITRONEN-KUCHEN BENÖTIGEN SIE:
- 1 Springform 20 cm
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Schüsselchen
- 1 Zitronenpresse
- 1 Sieb
Zubereitung Apfel-Zitronen-Kuchen
Für den APFEL-ZITRONEN-KUCHEN zuerst einen Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen (wenn die Äpfel klein sind, können Sie auch zwei verwenden) und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, vermengen und beiseitestellen. So oxidieren die Äpfel nicht.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz so lange schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Das Sonnenblumenöl, die auf Zimmertemperatur gebrachte Milch sowie die abgeriebene Schale und den Saft einer unbehandelten Zitrone dazugeben. Dann die flüssigen Zutaten gut unterrühren.
Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und unter den Teig heben. Zum Schluss die Apfelwürfel dazugeben und unterheben.
Eine Form mit 20 cm Durchmesser einfetten und bemehlen, den Teig einfüllen und die restlichen Äpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf der Oberfläche anordnen. Mit etwas Zucker bestreuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
Den Apfel-Zitronen-Kuchen in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 45–50 Minuten schieben. Da der Kuchen innen saftig ist, kann es ein paar Minuten länger dauern; prüfen Sie daher wie gewohnt mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist.
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Der APFEL-ZITRONEN-KUCHEN hält sich bei Zimmertemperatur, in einer Kuchenform oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter, etwa 2 Tage. Danach empfehle ich, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren, damit wegen der Feuchtigkeit der Äpfel kein Schimmel entsteht.
