Die GEFÜLLTE PIZZA AUS DER PFANNE ist eine Zubereitung, die der klassischen im Ofen gebackenen Pizza in nichts nachsteht. Sie ist genauso lecker, weich und super einfach zu machen. Besonders im Sommer ideal, wenn man keine Lust hat, den Ofen anzuschalten, die Pizza-Lust aber so groß ist, dass man nicht verzichten kann.
Für die Füllung habe ich mich für eine Kombination aus gekochtem Schinken, Mozzarella und Zucchini entschieden, die ich wegen ihrer Frische und Zartheit liebe. Natürlich könnt ihr sie nach Belieben füllen.
Für den Teig habe ich Frischhefe verwendet; wer es schneller mag, kann auch Backpulver/Triebmittel nehmen, das direkt beim Garen aufgeht. Dann eignet sich das Gericht perfekt als schnelle Idee für spontane Gäste und macht richtig was her.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl (Type 0)
- 8 g Frischhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 160 g Wasser (lauwarm)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl (extra vergine)
- 1 Teelöffel Salz
- 125 g gekochter Schinken
- 125 g Mozzarella
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Esslöffel Parmesan
- nach Bedarf natives Olivenöl (extra vergine)
- nach Bedarf Salz
FÜR DIE GEFÜLLTE PIZZA AUS DER PFANNE BENÖTIGEN SIE
- 1 Schüssel
- 2 Schälchen
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsbrett
- Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG: GEFÜLLTE PIZZA AUS DER PFANNE
Für die Zubereitung der in der Pfanne gebackenen Pizza beginnt ihr mit der Herstellung des Hefeteigs.
Gebt in eine Schüssel die zerbröselte Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser. Rührt alles gut mit einem Löffel, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Gebt das Mehl in eine Schüssel, macht eine Mulde in die Mitte und fügt das Öl sowie die Hefemischung hinzu.
Knetet den Teig etwa 10 Minuten, bis ihr einen kompakten, glatten Teigball erhaltet. Zum Schluss das Salz hinzufügen und sorgfältig einarbeiten, bis der Teig glatt und homogen ist. Ihr könnt den Teig auch in der Küchenmaschine mit dem Knethaken herstellen.
Legt ihn in eine Schüssel, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst den Teig 2 Stunden gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Zucchini putzen und waschen, dann in feine Streifen raspeln und mit etwas feinem Salz bestreuen, damit sie Wasser verliert. 10 Minuten ruhen lassen und gut ausdrücken.
Nach dem Gehen den Teig in 2 Teile teilen. Rollt eine erste Teigscheibe auf etwa zwei Millimeter Dicke aus.
Belegt sie mit Schinkenscheiben, der Mozzarella in gewürfelten und ausgedrückten Stücken, den Zucchini und dem Parmesan. Beträufelt alles mit etwas Öl und gebt eine Prise Salz darüber.Dann mit einer weiteren Teigscheibe zudecken und die Ränder gut verschließen, damit beim Garen keine Flüssigkeit ausläuft.
Legt die Pizza vorsichtig in eine große, beschichtete Pfanne und lasst sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten pro Seite backen. Wendet sie zwischendurch, damit sie nicht anbrennt.
Serviert eure in der Pfanne gebackene Pizza heiß. Guten Appetit.
