Die RICOTTA-SCHINKEN-BÄLLCHEN AUS DEM OFEN sind einfache, leichte, aber sehr schmackhafte Häppchen, die als Hauptgericht – bei Kindern sehr beliebt – oder als Vorspeise, z. B. zum Aperitif mit einem Glas Sekt, serviert werden können. In jedem Fall wird ihr zarter, aber umhüllender Geschmack von euren Familienmitgliedern und Freunden sehr geschätzt werden.
Die Leichtigkeit, mit der das Gericht zubereitet werden kann – wirklich in wenigen Minuten – macht diese Bällchen extrem praktisch, selbst last minute und in größeren Mengen, ohne großen Aufwand, wie ihr in der Schritt-für-Schritt-Fotorezeptur unten sehen könnt. Außerdem sind die Bällchen auch ohne Frittieren sehr lecker, bleiben so leichter und vermeiden unangenehme Gerüche im Haus. Sie sind auf viele Arten köstlich, und wenn ihr sie mit ein paar Dips (vom klassischen Ketchup bis zum frischen Tzatziki) serviert, kommen sie noch besser an.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Bällchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 94,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,65 (g) davon Zucker 1,24 (g)
- Proteine 5,53 (g)
- Fett 6,06 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 180,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta (Kuhmilch)
- 120 g gekochter Schinken
- 1 Ei (mittel)
- 30 g Parmesan
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Eine halbe Zwiebel (mittel)
- 1/3 Stange Stangensellerie
- Eine halbe Karotte (klein)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben natives Olivenöl extra
FÜR DIE RICOTTA-SCHINKEN-BÄLLCHEN AUS DEM OFEN BENÖTIGST DU
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
ZUBEREITUNG RICOTTA-SCHINKEN-BÄLLCHEN
Die Zubereitung der RICOTTA-SCHINKEN-BÄLLCHEN ist sehr einfach und schnell.
Hacke Sellerie, Karotte und Zwiebel klein. Brate das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz für 5 Minuten an. Schalte die Hitze aus und lass es abkühlen.
Währenddessen den gekochten Schinken (oder rohen, wenn du möchtest) im Mixer zerkleinern. Gib ihn in eine Schüssel zu Ricotta, Parmesan, Semmelbröseln, dem Kräuter-Gemisch, dem Ei, Salz und Pfeffer.
Vermische alle Zutaten, bis eine nicht zu weiche Masse entsteht (bei Bedarf noch Semmelbrösel oder Parmesan zugeben).
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Hände anfeuchten und Bällchen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190°C für 20 Minuten backen.
Nimm die Ricotta-Schinken-Bällchen aus dem Ofen und genießt sie zusammen mit Dips und einem frischen Salat.
AUFBEWAHRUNG
Der Bällchenteig hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Falls gewünscht, kannst du die fertig gebackenen Bällchen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach für ein paar Minuten im Ofen aufwärmen.
