Die HÄHNCHENSCHNITZEL MIT PILZEN sind ein einfaches und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt, um den Duft des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Das zarte, dünne Hähnchenfleisch wird von einer sanften, cremigen Sauce aus angebratenen Pilzen umhüllt, die einen intensiven und raffinierten Geschmack schenkt.
Ein schnell zubereitetes Gericht, ideal sowohl für ein Familienessen als auch für einen besonderen Anlass. Durch die Cremigkeit und die Balance zwischen der Leichtigkeit des Geflügels und der Fülle der Pilze gewinnt es schnell die Herzen. Serviert mit saisonalem Gemüse oder Kartoffelpüree werden die Schnitzel zu einem unwiderstehlichen Comfort Food, das man jederzeit genießen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 400 g Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben Mehl
Küchenutensilien
- 2 Pfannen
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
Schritte
Reinigt die Pilze, indem ihr die äußere Haut und die erdige Stelle mit einem feuchten Tuch entfernt.
Schneidet sie in Scheiben.
Erhitzt in einer Pfanne Öl und den Knoblauch, gebt die Pilze hinzu und lasst sie etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Entfernt den Knoblauch, schmeckt mit Salz ab und stellt die Pilze beiseite.Wälzt die Hähnchenscheiben in Mehl und klopft das überschüssige Mehl ab.
Erhitzt in einer großen Pfanne etwas Öl und legt die Scheiben hinein.
Bratet sie bei starker Hitze auf beiden Seiten an, löscht mit dem Weißwein ab und, sobald der Alkohol verdampft ist, salzt und pfeffert ihr sie.Gebt die Pilze zur Pfanne mit dem Hähnchen und lasst alles einige Minuten durchziehen.
Ist die Bratenflüssigkeit zu trocken, könnt ihr etwas heißes Wasser hinzufügen.Vervollständigt das Gericht mit einer Prise frisch gehackter Petersilie.
Serviert die Hähnchenschnitzel mit Pilzen heiß, begleitet von Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln.
Tipps
Ihr könnt den Weißwein durch Schlagsahne ersetzen, wenn ihr eine cremigere Variante möchtet.
Auch hervorragend mit getrockneten Steinpilzen, die vorher in heißem Wasser eingeweicht wurden.
