Der GEFÜLLTE WEIHNACHTSBAUM ist eine köstliche, eindrucksvolle, weiche und vielseitige Vorspeise, die Groß und Klein begeistert und die Festtagstafel perfekt ergänzt. Und was immer erfreut: er ist einfach und schnell zuzubereiten.
Er kann mit Sesam, Mohn, Cocktailtomaten, Rosmarin oder anderen Gewürzen dekoriert werden, um die Baumschmuck-Optik zu simulieren – ganz nach eurer Fantasie und Lust auf Genuss. Auf jeden Fall nicht am schmelzenden Käse sparen: er macht den Teig weich und verbindet alles zu einer leckeren Einheit.
Der gefüllte Weihnachtsbaum wird am besten ganz auf einer Servierplatte präsentiert und mit kleinen Schälchen mit Saucen oder Dips serviert. Es ist eine gesellige Vorspeise, die sich leicht „auseinandernehmen“ lässt, indem man die gefüllten Teile mit der Hand abreißt – deshalb ideal für ein Buffet oder als Aperitif, vielleicht gleich zu Beginn eines Festessens.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 256,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,62 (g) davon Zucker 1,41 (g)
- Proteine 12,93 (g)
- Fett 11,19 (g) davon gesättigt 4,66 (g)davon ungesättigt 3,58 (g)
- Fasern 0,92 (g)
- Natrium 519,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 450 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- 12 g Frischhefe
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel Salz
- 100 g Salami
- 125 g Kochschinken
- 125 g scharfer Provolone
- 40 g Parmesan
- schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
FÜR DEN GEFÜLLTEN WEIHNACHTSBAUM BENÖTIGEN SIE
- 1 Backform Weihnachtsbaum 32×25 cm
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schale
- 1 Backpinsel
ZUBEREITUNG GEFÜLLTER WEIHNACHTSBAUM
Die Zubereitung des GEFÜLLTEN WEIHNACHTSBAUMS ist sehr einfach und schnell.
In eine große Schüssel (oder in die Schüssel der Küchenmaschine mit Spiralhaken) die lauwarme Milch und das lauwarme Wasser geben und die Frischhefe darin auflösen. Öl hinzufügen, das Mehl nach und nach einarbeiten und alles so lange kneten, bis ein weicher, aber kompakter Teig entstanden ist.
Zum Schluss das Salz hinzufügen und gut einkneten.
Ist der Teig fertig, mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig ca. 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe gehen lassen. Ich empfehle, den Ofen vorher für eine Minute auf 50 °C zu erwärmen und dann auszuschalten, bevor ihr den Teig zum Gehen hinein stellt.
Nach etwa 2 Stunden, wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 0,5 cm ausrollen, sodass eine rechteckige Teigplatte entsteht.
Die Oberfläche gleichmäßig mit Kochschinken, Salami und gewürfeltem Provolone, geriebenem Parmesan und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Die Teigplatte vorsichtig aufrollen und in Stücke von etwa 3 cm schneiden. Ihr solltet 12 Rollen erhalten, um die Backform zu füllen.
Die Rollen mit etwas Abstand zueinander in einer Weihnachtsbaum-Backform 32×25 cm anordnen, mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal 1 Stunde ruhen lassen.
Nach dem Gehen die Oberfläche leicht mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Den gefüllten Weihnachtsbaum in den vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C schieben und etwa 30–35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und bedeckt mit einem Tuch abkühlen lassen.
VARIANTEN
Für die Füllung könnt ihr die Zutaten verwenden, die euch am besten gefallen. Für eine vegetarische Variante die Wurstwaren durch Oliven, getrocknete Tomaten, Spinat, Zucchini oder Paprika ersetzen.
Oder Pesto, Olivenpaté, streichfähigen Frischkäse, Ricotta oder Tomatensauce hinzufügen, um eine cremigere Variante zu erhalten.
AUFBEWAHRUNG
Der gefüllte Weihnachtsbaum hält sich bei Zimmertemperatur etwa 1 Tag. Danach im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wegen der Füllung mit Wurst und Käse ist die Zubereitung empfindlicher. Es ist ratsam, ihn innerhalb von maximal 48 Stunden zu verzehren.
Aus dem Kühlschrank genommen kann man ihn für einige Sekunden in die Mikrowelle geben, um ihn wieder weich zu machen.
Man kann die einzelnen Brötchen auch einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Zum Servieren einfach im Ofen auftauen und anschließend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
