Die CROSTATA MIT KAKTUSFEIGEN ist ein Gebäck, das nach Sonne und Tradition duftet. Sie verbindet die Knusprigkeit des Mürbeteigs mit dem intensiven, samtigen Geschmack dieser typischen süditalienischen Frucht. Die einhüllende Süße der Kaktusfeigen-Konfitüre harmoniert perfekt mit dem goldbraunen, knusprigen Boden und ergibt ein einfaches, aber raffiniertes Dessert.
Perfekt für ein ehrliches Frühstück, als süße Zwischenmahlzeit oder als Abschluss eines Menüs – diese Crostata bringt die Farben und Aromen des Mittelmeers auf den Tisch.
Jedes Stück erzählt die Magie einer alten, kostbaren Frucht, verwandelt in eine Füllung, die beim ersten Bissen überzeugt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Sommer, Herbst
- Leistung 488,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 74,65 (g) davon Zucker 44,42 (g)
- Proteine 6,63 (g)
- Fett 19,83 (g) davon gesättigt 12,38 (g)davon ungesättigt 7,20 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 88,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 g Zucker
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- Konfitüre (aus Kaktusfeigen)
Für die Crostata mit Kaktusfeigen brauchst du
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Tarteform
Zubereitung der Crostata mit Kaktusfeigen
Für die Zubereitung der CROSTATA MIT KAKTUSFEIGEN beginnt ihr mit dem Mürbeteig. Gebt das Mehl als Vulkan auf die Arbeitsfläche und formt in der Mitte eine Mulde. Gebt Zucker, Butter, eine Prise Salz und die Zitronenschale in diese Mulde.
Verarbeitet die Zutaten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Gebt das ganze Ei und das Eigelb dazu und knetet den Teig zügig, bis eine Kugel entsteht.Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit rollt ihr den Teig mit dem Nudelholz aus und bestäubt die Arbeitsfläche bei Bedarf mit etwas Mehl. Legt mit etwa 3/4 des Teiges eine 20-cm-Backform aus.
Gebt die Kaktusfeigen-Konfitüre (REZEPT) hinein und streicht die Oberfläche glatt.
Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und die Crostata damit dekorieren.Backt die Crostata in einem bereits vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C für 30–35 Minuten.
Nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie vollständig abkühlen und stürzt sie aus der Form. Serviert sie mit etwas Puderzucker bestäubt.
