Die MASCARPONE-KAFFEE-TRÜFFEL sind einfache kleine Leckereien, die du in etwa 15 Minuten zubereitest und die bei meinen Naschfreunden meist genau so schnell weg sind. Ideal zum Abschluss eines Essens zusammen mit einem Kaffee, eignen sie sich aber auch für viele andere Anlässe, wenn man sich eine kleine Köstlichkeit wünscht, die auch an grauen oder anstrengenden Tagen ein Lächeln zaubert.
Das Gute an diesen Trüffeln ist ihre Cremigkeit und die bewährte Kombination aus Mascarpone, Keksen und Kaffee — eine Kombination, die wir alle vom klassischen Tiramisu kennen, das ebenfalls mit ungesüßtem Kakao bestäubt wird, genau wie diese Pralinen. Dieses Rezept eignet sich auch gut für Kinder; es gibt aber eine Variante, die ich persönlich sehr mag, bei der ein Teil des Kaffees durch guten Rum ersetzt wird.
In diesem Fall werden die Trüffel etwas lebhafter, aber ich versichere dir, genauso lecker und sehr cremig. Probier es aus und sag mir, wie es dir gefallen hat.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25–26 Trüffel
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 111,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,87 (g) davon Zucker 4,92 (g)
- Proteine 1,65 (g)
- Fett 5,58 (g) davon gesättigt 2,41 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 54,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 27 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g trockene Kekse
- 250 g Mascarpone
- 80 g Kaffee (kalt)
- 60 g Puderzucker
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
Küchenutensilien
- 1 Mixer (Zerkleinerer)
- 2 Schüsseln
- 1 Spatel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Handschneebesen
Schritte
Für die MASCARPONE-KAFFEE-TRÜFFEL zuerst eine Mokka-Kanne zubereiten und den Kaffee abkühlen lassen.
Die trockenen Kekse in einen Mixer geben und fein mahlen. Du kannst die Kekse verwenden, die du am liebsten magst, oder verschiedene Sorten mischen.
Mascarpone, Puderzucker und den kalten Kaffee in eine Schüssel geben. Mit einem Handschneebesen so lange verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die gemahlenen Kekse dazugeben und mit einem Löffel oder Spatel gut unterheben. Die Masse sollte ziemlich fest sein. Falls sie zu weich ist, noch etwas gemahlene Kekse zugeben.
Mit einem Teelöffel etwas Masse entnehmen und Kugeln formen. Diese in ungesüßtem Kakao wälzen und in Papierförmchen setzen.
Für einen knusprigen Akzent kannst du sie alternativ in gehackten Mandeln, Walnüssen oder Haselnüssen wälzen.
Die Trüffel auf ein Tablett legen und bis zum Servieren zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
