Die EIERFREIEN ZITRONEN-ROSINEN-KEKSE sind zart, duftend und perfekt für jede Tageszeit — eine leichte, aber geschmacksintensive Verwöhnung. Der frische Duft der Zitrone verbindet sich mit der natürlichen Süße der Rosinen und ergibt eine einfache, aber unwiderstehliche Geschmackskombination.
Mit wenigen, guten Zutaten zubereitet und ohne Eier und Butter sind sie ideal für alle, die ein leichteres Gebäck suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ideal zu einer Tasse Tee, zum Frühstück oder als süße Nachmittagspause — sie bleiben mehrere Tage lang knusprig. Ein hausgemachter, wohlriechender Keks.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 32 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 57,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,61 (g) davon Zucker 4,27 (g)
- Proteine 0,91 (g)
- Fett 2,03 (g) davon gesättigt 0,25 (g)davon ungesättigt 1,64 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 0,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 14 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 60 g Sonnenblumenöl
- 75 g Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 60 g Zucker
- 5 g Backpulver
- 230 g Weizenmehl (Typ 00)
- 40 g Rosinen
- 40 g Zucker
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 kleine Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Gebt die Milch, das Öl, den Zucker, die Zitronenschale und das gesiebte Backpulver in eine Schüssel. Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann das gesiebte Mehl unterheben.
Arbeitet das Mehl gut unter die Flüssigkeit. Gebt die ungeweichten Rosinen dazu und hebt sie unter den Teig.
Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn ein paar Minuten, bis er glatt und homogen ist.Teilt den Teig in Stücke und formt etwa 1 cm dicke Würstchen. Schneidet daraus Stäbchen von ca. 5 cm Länge.
Wälzt sie im Zucker und legt sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.Backt sie im vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 20 Minuten.
Ist der Teig goldbraun gebacken, nehmt die Zitronen-Rosinen-Kekse ohne Eier aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.
Aufbewahrung
Bewahrt sie in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben 7–10 Tage frisch, geschützt vor Feuchtigkeit und Wärme.
Tipp
Ist die Umgebung sehr feucht, könnt ihr ein Stück Küchenpapier in den Behälter legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen und die Kekse länger knusprig zu halten.
