Die Reisgnocchi mit Gemüse sind ein typisches Gericht der asiatischen Küche, besonders beliebt in der chinesischen und koreanischen Küche. Sie passen auch hervorragend zu unserem Geschmack; wenn du also etwas mit orientalischem Flair suchst, das von allen gemocht wird, kannst du es ohne Probleme zubereiten.
Die Reisgnocchi, auch „rice cakes“ genannt (auf Chinesisch chao nian gao), sind kleine weiße Scheiben aus klebriger Reismehlmasse, die eine weiche, leicht gummiartige Konsistenz haben. Brate sie in der Pfanne zusammen mit einer Auswahl frischer saisonaler Gemüse wie Karotten, Zucchini, Champignons und Zwiebel an, in Julienne geschnitten oder in dünne Stücke geschnitten, und würze das Ganze mit Sojasauce, Sesamöl oder nach Belieben auch Knoblauch und Ingwer, die Tiefe und Aroma geben. Wenn du deine Gäste noch mehr beeindrucken willst, lässt sich das Gericht mit Sojasprossen bereichern und mit gerösteten Sesamsamen oder frischen Frühlingszwiebeln garnieren, für eine knusprige Note oder einen geschmacklichen Kick.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Reisgnocchi
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- Eine halbe Zwiebel
- 200 g Champignons
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 5 Esslöffel Sojasauce
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Weiche die trockenen Reisgnocchi in Wasser ein für etwa 18–24 Stunden. Sobald sie weich sind, kannst du mit der Zubereitung der Sauce weitermachen.
Schäle die Karotten und schneide sie schräg in etwa 3 mm dicke Scheiben. Mach das Gleiche mit der Zwiebel. Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate Karotten und Zwiebel für 10 Minuten an.
Gib die entkernten, schräg geschnittenen Zucchini dazu. Lasse alles 10 Minuten garen und füge dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Leicht salzen und weitere 5 Minuten garen lassen.
Zum Schluss die Sojasauce hinzufügen und das Gemüse ziehen lassen, damit es Geschmack annimmt.
Bring reichlich Wasser zum Kochen, salze es und gib einen Schuss Öl dazu, damit die Gnocchi nicht zusammenkleben. Gib die Gnocchi hinein und koche sie 1 Minute. Gieße sie in die Pfanne mit dem Gemüse ab und lasse alles noch kurz durchziehen; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Richte deine Reisgnocchi mit Gemüse an und serviere sie heiß.
