Der RÜHRKUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE ist der klassische, einfache, schmackhafte und aromatische Kuchen, den man immer im Vorratsschrank haben möchte – bereit fürs Frühstück, die Nachmittagsjause oder, glaubt mir, auch um den Tag fröhlich ausklingen zu lassen, vielleicht beim Naschen mit einer Tasse Kräutertee. Kurz gesagt: ein Omas Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt.
Was diesen Kuchen besonders macht, ist vor allem der intensive Zitrusduft durch den Saft und die Schale der Orange, der sich natürlich wunderbar mit der Schokolade verbindet und den Teig noch verführerischer macht. Außerdem bleibt er lange saftig – sofern ihr ihn nicht sofort verputzt – und eignet sich hervorragend zum Eintunken, wie die Kinder wissen, die ihn zum Frühstück essen. Übrigens: Wenn ihr ihn mit einer Schokoladensauce oder einer Creme mit Zitrusgeschmack kombiniert, eignet er sich auch perfekt als Dessert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 215,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,48 (g) davon Zucker 14,94 (g)
- Proteine 3,83 (g)
- Fett 10,60 (g) davon gesättigt 1,69 (g)davon ungesättigt 8,42 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 50,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Sonnenblumenöl
- Orangensaft
- Orangenschale (abgerieben)
- 180 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
FÜR DEN RÜHRKUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE BRAUCHST DU
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührgerät
- 1 Gugelhupfform
- 1 Sieb
Zubereitung Rührkuchen mit Orange und Schokolade
In einer Schüssel die Eier (auf Zimmertemperatur) mit dem Zucker 10 Minuten lang schlagen, bis eine weiße und luftige Creme entsteht. Das Öl in einem dünnen Strahl dazugeben und unterrühren. Anschließend die Orangenschale und den Orangensaft hinzufügen.
Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver. Unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Dann den Teig halbieren und in eine Hälfte das Kakaopulver geben und gut vermischen.
Fettet und bemehlt eine Form (Durchmesser 24–25 cm) und schichtet die beiden Teigmassen abwechselnd, um den klassischen Marmoreffekt zu erzielen.
Backt euren Rührkuchen mit Orange und Schokolade in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C und lasst ihn 45 Minuten backen. Wie immer macht die Stäbchenprobe, bei der das Holzstäbchen nach dem Einstechen trocken herauskommen muss.
Lasst den Kuchen mit leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen, nehmt ihn dann aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen.
Sobald er kalt ist, stürzt den Rührkuchen mit Orange und Schokolade und genießt ihn in seiner ganzen Saftigkeit und Köstlichkeit.
