Der MANDELKUCHEN MIT OLIVENÖL ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, ideal für alle, die eine zarte Geschmackskombination schätzen. Das Olivenöl verleiht eine weiche Textur, während die Mandeln natürliche Süße und eine leichte Knackigkeit beisteuern.
Der Kuchen duftet gleichzeitig intensiv und leicht, wobei die fruchtigen Noten des Olivenöls perfekt mit dem Mandelgeschmack verschmelzen.
Der Verzicht auf Butter macht ihn außerdem zu einer leichteren Wahl, ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Servieren Sie ihn einfach mit Puderzucker bestäubt oder zusammen mit einer leichten Creme oder frischem Obst.
Perfekt, wenn Sie nach einem gesunden, aber leckeren Dessert suchen.
Zur Zubereitung folgen Sie einfach Schritt für Schritt der Anleitung und schon ist der Kuchen fertig.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 330,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,39 (g) davon Zucker 21,77 (g)
- Proteine 6,72 (g)
- Fett 19,32 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 3,32 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 66,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 50 g Mandeln (geschält, zu Mehl vermahlen)
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 50 g Brauner Zucker
- 140 g natives Olivenöl extra
- 150 g Milch (Zimmertemperatur)
- 190 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 16 g Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 30 g Mandelblättchen
FÜR DEN MANDELKUCHEN MIT OLIVENÖL BENÖTIGEN SIE
- 1 Backform quadratisch
- 1 Zerkleinerer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Sieb
ZUBEREITUNG DES MANDELKUCHENS MIT OLIVENÖL
Die Zubereitung des MANDELKUCHENS MIT OLIVENÖL ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie die geschälten Mandeln in den Mixer und zerkleinern Sie sie, bis eine Art Mehl entsteht. Geben Sie dieses in eine Pfanne und rösten Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, damit es nicht anbrennt, etwa 10 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie das Mandelmehl auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen.
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen. Fügen Sie den braunen Zucker und den weißen Zucker hinzu und schlagen Sie alles etwa 10 Minuten, bis eine schaumige Masse entsteht.
Gießen Sie das Olivenöl und die Milch nach und nach dazu und rühren Sie gut unter.
Zum Schluss das gesiebte Mehl und Backpulver, den Zimt und das Mandelmehl hinzufügen. Dann alles so lange verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Fetten und bemehlen Sie eine quadratische Backform 23×23 cm (oder eine runde Form von 24 cm), geben Sie den Teig hinein und bestreuen Sie die Oberfläche mit Mandelblättchen.
Backen Sie den Mandelkuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 175°C für 45 Minuten. Prüfen Sie die Garstufe wie gewohnt mit der Stäbchenprobe.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stürzen Sie ihn aus der Form.
Servieren Sie ihn in Stückchen geschnitten.
