Die HERZHAFTE TARTE MIT KARTOFFELN UND PANCETTA ist ein einfaches, leckeres und gehaltvolles Gericht, perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder komplette Mahlzeit – und eignet sich auch hervorragend für Picknick oder ein sommerliches Buffet. Die Zubereitung ist simpel, liefert aber viel Geschmack und ist ideal für alle, die die Kombination aus dem zarten Kartoffelgeschmack und dem kräftigeren, intensiven Aroma der Pancetta lieben.
Die Tarte zeigt eine goldbraune, knusprige Kruste; beim Anschneiden ist die Füllung kompakt und zeigt einen schönen Farbkontrast zwischen dem Gelb der Kartoffeln und dem Rosaton der Pancetta. Auch das Aroma überzeugt, dank des Duftes der angebratenen Pancetta. Wenn ihr es mögt, wählt geräucherte Pancetta, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Die Zubereitung dieser Rezeptur ist wirklich einfach, vor allem wenn ihr die in der Foto-Anleitung gezeigten Schritte sorgfältig befolgt. Die Tarte lässt sich auch gut vorbereiten. Serviert wird sie am besten leicht warm, sie schmeckt aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 300 g Kartoffeln
- 100 g geräucherte Pancetta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 70 g Milch
- 20 g geriebener Parmigiano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Semmelbrösel
WAS DU FÜR DIE HERZHAFTE KARTOFFEL-PANCETTA-TORTE BRAUCHST
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Handschneebesen
Schritte
Die Zubereitung der HERZHAFTEN TARTE MIT KARTOFFELN UND PANCETTA ist wirklich sehr einfach und schnell.
Die Kartoffeln schälen, zuerst in 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden. In gesalzenem, kochendem Wasser 8 Minuten garen. In kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Pancetta in Würfel schneiden. In der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis das Fett leicht ausgelassen ist und die Würfel leicht knusprig werden. Herd ausschalten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel schnell Eier, Milch, Parmigiano, eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die abgekühlten Kartoffeln und die Pancetta zugeben und alles vermengen.
Eine Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen, die Ränder nach innen einschlagen, den Boden einstechen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Füllung einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Tarte im vorheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze (statisch) bei 180°C für 40–45 Minuten backen. Sobald der Blätterteig goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
In Stücke geschnitten servieren.
AUFBEWAHRUNG
RAUMTEMPERATUR
Wenn ihr die Tarte innerhalb weniger Stunden verzehrt, könnt ihr sie bei Raumtemperatur aufbewahren, abgedeckt mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie. So bleibt der Blätterteig nicht trocken.
KÜHLSCHRANK
Für eine längere Aufbewahrung (bis zu 2–3 Tage) am besten im Kühlschrank lagern, in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit Fremdgerüche nicht aufgenommen werden.
GEFRIERSCHRANK
Zum Einfrieren die Tarte in Portionen schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Dort ist sie etwa 1–2 Monate haltbar. Zum Verzehr die Portionen im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen aufwärmen.
