Die PASTA MIT SCHWARZKOHL UND WURST AUS DEM OFEN ist ein delikater erster Gang der rustikalen Küche, voller Geschmack und Aromen, perfekt als Hauptgericht in den kalten Monaten, wenn man sich gehaltvolle Speisen wünscht, die uns verwöhnen und nähren. Wenn Auflauf-Pasta Ihnen schon ein Lächeln schenkt, wird Sie dieses so reichhaltige und originelle Gericht mit seinem ausgewogenen und zarten Geschmack wirklich verzaubern.
Die außerordentliche Leckerheit dieses Nudelauflaufs liegt vor allem in der Kombination aus Wurst und Schwarzkohl, einem traditionellen Gemüse aus der Toskana, das inzwischen fast überall erhältlich ist. Die leicht fetzige Würze der Wurst wird gut vom Schwarzkohl gemildert, der dezent bitter und zart im Geschmack ist, während eine umhüllende Béchamelsoße das Ganze wunderbar cremig macht.
Da es sich um einen Nudelauflauf handelt, ist es außerdem ein sehr praktisches Gericht, das im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren in den Ofen geschoben werden kann. Es ist also perfekt, wenn Sie Gäste haben und während des Essens nicht lange am Herd stehen wollen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Trofie (frisch)
- 3 Würste
- 500 g Schwarzkohl
- q.b. Salz
- q.b. Parmesan
- 500 ml Milch
- 25 g Butter
- 25 g Mehl Typ 00
- q.b. Salz
Küchenutensilien
- 2 Töpfe
- 1 Pfanne
- 2 Kleine Töpfe
- 1 Handschneebesen
- 1 Auflaufform
Schritte
Die Zubereitung der PASTA MIT SCHWARZKOHL UND WURST AUS DEM OFEN ist kinderleicht.
Den Schwarzkohl putzen, den dicken Mittelstrunk der Blätter entfernen und unter fließendem Wasser waschen. In reichlich kochendem, gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren.
Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen und fest ausdrücken.
In Streifen schneiden und beiseitelegen.
Eine große Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. Die Würste häuten, in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. Rund 10 Minuten anbraten, mit dem Wein ablöschen und, sobald der Alkohol verdampft ist, den Schwarzkohl, ein Glas Wasser hinzufügen, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Nachdem die Sauce fertig ist, widmen Sie sich der Zubereitung der Béchamel.
Die Milch in einem kleinen Topf mit einer Prise Salz erwärmen.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen, ohne sie zu bräunen; das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel kurz anschwitzen, bis es leicht goldgelb wird.
Die heiße Milch zugießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die Pasta bissfest in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und zur Sauce geben, die Béchamel untermischen und gut vermengen.
Eine Auflaufform leicht einfetten, die Pasta einfüllen und die Oberfläche mit Parmesan bestreuen.
Die PASTA MIT SCHWARZKOHL UND WURST im vorgeheizten Umluft- oder Ober-/Unterhitzeofen bei 180°C für 15 Minuten backen. Den Grill einschalten und weitere 2 Minuten backen, bis eine leichte goldene Kruste entsteht.
Aus dem Ofen nehmen und dieses köstliche erste Gericht heiß genießen.
