Der GUGELHUPF MIT KASTANIENMEHL UND SCHOKOLADE ist ein köstlicher Kuchen mit lockerem, leichtem Teig und einem besonders interessanten Geschmack. Er eignet sich zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder als Dessert und kann optional mit einer Schokoladensauce serviert werden oder mit Schlagsahne, eventuell garniert mit einer Marron glacé. Er ist vollständig glutenfrei und daher ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten gegen dieses Protein.
Dieser Gugelhupf ist reichhaltig und aromatisch, dank des unverwechselbaren Geschmacks des Kastanienmehls, den köstlichen Zartbitter-Schokotropfen und natürlich dem Rum, der auch in kleiner Menge ein unverwechselbares Aroma verleiht, das wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und für jedermann geeignet: Besorgen Sie sich einfach die Zutaten im Supermarkt, legen Sie los und haben Sie im Nu einen ganz besonderen Kuchen.
WEITERE REZEPTE MIT KASTANIENMEHL:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 236,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,63 (g) davon Zucker 20,51 (g)
- Proteine 3,92 (g)
- Fett 11,62 (g) davon gesättigt 2,18 (g)davon ungesättigt 7,03 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 30,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 140 g Kastanienmehl
- 20 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 g Sonnenblumenöl
- 75 g Milch (Zimmertemperatur)
- 15 g Rum
- 80 g Zartbitter-Schokotropfen
Utensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Backform
- 1 Sieb
Schritte
Für die Zubereitung des GUGELHUPFS MIT KASTANIENMEHL UND SCHOKOLADE verwenden Sie zunächst Zutaten bei Zimmertemperatur.
Trennen Sie das Eigelb von den Eiweißen und geben Sie beides in zwei verschiedene Schüsseln.
Geben Sie den Zucker zu den Eigelben und schlagen Sie diese, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie das Sonnenblumenöl und die Milch hinzu und rühren Sie alles gut unter.
Geben Sie das Kastanienmehl, Backpulver und die gesiebte Maisstärke hinzu. Vermischen Sie alles zu einer glatten Masse. Fügen Sie den Rum hinzu und arbeiten Sie ihn ein.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Heben Sie sie portionsweise unter die Eigelbmasse und arbeiten Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter.
Nachdem die Eiweiße untergehoben sind, geben Sie die Schokotropfen dazu.
Fetten Sie eine Backform mit 20-22 cm Durchmesser ein, bestäuben Sie sie mit Maisstärke, gießen Sie den Teig hinein und backen Sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 35 Minuten.
Prüfen Sie die Garstufe mit der klassischen Zahnstocherprobe: Wird er in die Mitte des Kuchens gesteckt, sollte er trocken herauskommen.
Nach dem Backen lassen Sie den Gugelhupf 5 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür stehen, dann nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn komplett abkühlen, bevor Sie ihn stürzen.
