Die Kutteln mit Bohnen sind ein schmackhaftes und herzhaftes Hauptgericht der italienischen Küche 🙂
Heute ist wieder ein Tag mit Wetterwarnung: Es hat geregnet und die Luft ist etwas kühler geworden.
Bei diesem grauen Wetter bin ich heute lieber zu Hause geblieben.
Zum Glück war ich gestern einkaufen und hatte so alles Nötige, um heute zu kochen.
Ich war auch beim Metzger, um Kutteln zu kaufen, die bei uns zu Hause sehr beliebt sind.
Heute habe ich sie zum Mittagessen gekocht und Borlotti-Bohnen hinzugefügt.
Kutteln benötigen eine lange Garzeit, um zart und geschmackvoll zu sein.
Als ich ein Kind war, hat meine Mutter sie oft mit Kartoffeln oder Tomaten gekocht.
Ich wollte das Rezept ein wenig variieren 😉
Wenn Sie keine Borlotti-Bohnen haben, können Sie Cannellini- oder schwarze Bohnen verwenden.
Wenn Sie keine frischen Bohnen haben, können Sie getrocknete Bohnen verwenden, aber denken Sie daran, sie mindestens 10 – 12 Stunden einzuweichen.
P.S.: Probieren Sie auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Langsam garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kutteln mit Bohnen
- 1 kg Kutteln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stangensellerie (Rippe)
- 200 g frische Borlotti-Bohnen
- 800 g Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Wasser
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
Schritte für die Kutteln mit Bohnen
In einem Topf etwas Öl mit dem Knoblauch, der gehackten Zwiebel, dem gehackten Stangensellerie und den in Scheiben geschnittenen Karotten erhitzen.
P.S.: Wer Knoblauch nicht mag, kann ihn ganz lassen und in der Mitte der Garzeit entfernen.
Nach 5 Minuten die in Streifen geschnittenen Kutteln, die Borlotti-Bohnen und heißes Wasser hinzugeben.
Mit einem Holzlöffel umrühren und nach 5 Minuten die Tomaten hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und 50 – 60 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren und heißes Wasser hinzufügen, falls nötig.
Öl und Salz hinzufügen.
Ausschalten und sofort servieren.
Guten Appetit und einen schönen Abend euch allen !!!
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