Die APFELTARTE MIT AMARETTI IM BLÄTTERTEIG ist ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert, das in jedem Bissen den Duft gegarter Äpfel und das intensive Aroma der Amaretti vereint. Der mürbe Mürbeteigboden empfängt eine reichhaltige, weiche und aromatische Füllung, in der die Süße der Äpfel mit der leicht bitteren und knusprigen Note der zerbröselten Amaretti harmoniert.
Während des Backens geht der Blätterteig auf und wird goldbraun, während die Füllung einen unwiderstehlichen Duft von Zuhause und Tradition verströmt. Ideal lauwarm serviert, eventuell mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis, ist diese Tarte perfekt, um ein herbstliches Mittagessen abzuschließen oder eine Nachmittagstasse Tee zu begleiten.
Ein rustikales Dessert, schnell zuzubereiten und mit authentischem Geschmack, das mit seiner Schlichtheit und dem Kontrast der Konsistenzen überzeugt.
WEITERE LECKERE REZEPTE MIT ÄPFELN ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 599,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,60 (g) davon Zucker 28,18 (g)
- Proteine 7,71 (g)
- Fett 32,94 (g) davon gesättigt 17,07 (g)davon ungesättigt 15,24 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 191,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- nach Bedarf Milch
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 400 g Äpfel (Golden)
- 20 g Butter (zum Anbraten der Äpfel)
- 200 g Amaretti
- 40 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 g Butter (weich)
- 20 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Rum
- 150 g Aprikosenmarmelade
Utensilien
- 1 Handmixer
- 1 Pfanne
- 1 Tarteform
- 1 Mixer
Schritte
Die Zubereitung der APFELTARTE MIT AMARETTI ist einfach und für jeden machbar.
Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren, dann Eigelbe, Mehl, Zitronenschale und eine Prise Salz zugeben und alles gut vermengen. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zuerst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 20 g Butter schmelzen, die Apfelscheiben darin verteilen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen. Lassen Sie die Äpfel anschließend abkühlen.
Verrühren Sie 100 g weiche Butter (ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen gelassen) mit 20 g Zucker. Geben Sie die Eier, das Mehl, fein zerbröselte Amaretti und den Rum hinzu und rühren Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel um.
Mit einem Nudelholz den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Eine 26 cm Tarteform einfetten und mit dem Mürbeteig auskleiden.
Die Aprikosenmarmelade auf dem Boden der Tarte verstreichen und anschließend die Äpfel fächerförmig darauf anordnen.
Geben Sie die Amaretti-Mischung über die Äpfel und streichen Sie sie mit dem Rücken eines leicht angefeuchteten Löffels glatt.
Jetzt die Tarte mit dem Blätterteig abdecken, überschüssigen Teig entfernen und die Ränder mit Hilfe des Nudelholzes gut andrücken.
Die Ränder gut verschließen, ggf. mit einer Gabel andrücken, und mit einem Messer Strahlen in die Oberfläche einritzen. Die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen und aus dem restlichen Teig Dekore formen und auf der Oberfläche platzieren.
Bestreichen Sie auch die Dekore und backen Sie die Apfeltarte mit Amaretti im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C für 40 Minuten. Sollte der Blätterteig zu stark bräunen, mit Backpapier abdecken.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und die Tarte sehr vorsichtig aus der Form lösen.
