Die RÖLLCHEN MIT GRÜNEN BOHNEN UND ROHRSCHINKEN sind ein schmackhaftes Gericht, ideal für die warme Jahreszeit als Vorspeise oder Beilage. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und schnell. Sie müssen die grünen Bohnen nur wenige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen, die Röllchen formen und kurz im Ofen backen. Die Süße der grünen Bohnen harmoniert wunderbar mit der Würze des Parmesans, der im Inneren ist, und noch mehr mit der des Rohschinkens, wodurch dieses Gericht zu einer wahren Köstlichkeit wird.
Kurz gesagt: Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Minuten erhalten Sie ein Gericht, das allen schmecken wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 12 Scheiben Rohschinken
- 40 g Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Die Zubereitung der Röllchen mit grünen Bohnen und Schinken ist wirklich sehr einfach und schnell.
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und abspülen. Einen großen Topf mit Wasser füllen und sobald es kocht, salzen und die grünen Bohnen etwa 10 Minuten kochen. Sie sollen weich werden, aber noch Biss haben.
Abgießen und in reichlich Eiswasser legen, damit die Garung gestoppt wird und die Farbe erhalten bleibt.
Abgießen und beiseitelegen.
Die Scheiben gekochten Schinkens auf ein Schneidebrett legen. Eine Handvoll grüner Bohnen an ein Ende legen, mit einem Teelöffel Parmesan bestreuen und die Scheibe so aufrollen, dass ein Röllchen entsteht.
Alle Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 10–15 Minuten backen.
Die Röllchen aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit etwas Öl beträufeln und bei Bedarf leicht salzen.
AUFBEWAHRUNG
Falls Röllchen übrig bleiben, können Sie diese für 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Zum Genießen einfach für ein paar Minuten in den Ofen geben oder 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
TIPPS UND VARIANTEN
Nachdem Sie die Röllchen in die Auflaufform gelegt haben, können Sie sie auch mit Käse in Streifen bestreuen, damit dieser beim Schmelzen noch appetitlicher und saftiger wird.
Wenn Sie keinen oder keinen rohen Schinken mögen, können Sie ihn durch gekochten Schinken, Speck oder geräucherten Pancetta ersetzen.
