Die CHARLOTTE SCHOKOLADE UND HIMBEEREN ist ein köstliches Dessert, das leicht zuzubereiten ist und toll aussieht. Man kann es als Nachtisch nach dem Essen servieren, als Geburtstagstorte für einen schokoladigen Kindergeburtstag oder — wenn die Stimmung stimmt — auch zum Valentinstag, um den Abend mit dem Menschen, der euer Herz erobert hat, besonders zu gestalten.
Was diese Torte besonders macht, ist die supercremige Schokoladenmousse auf einem Boden aus Pavesini, eingerahmt von einer regelrechten Krone dieser Kekse, die für einen angenehmen Knuspereffekt sorgt und durch den nicht zu hohen Zuckergehalt die Cremes ausbalanciert. Zur Dekoration Kleckse Schlagsahne und jede Menge Himbeeren, die mit ihrer säuerlich-aromatischen Note hervorragend zur Schokolade passen. Kurz gesagt: Mit wenig Aufwand habt ihr ein Dessert, bei dem man sich die Finger lecken will…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-7 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 488,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,73 (g) davon Zucker 8,14 (g)
- Proteine 6,29 (g)
- Fett 41,02 (g) davon gesättigt 11,99 (g)davon ungesättigt 7,72 (g)
- Fasern 4,80 (g)
- Natrium 62,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Pavesini (4 Packungen)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 300 g Sahne (flüssig) (oder pflanzliche Schlagcreme, bereits gesüßt)
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 Packungen Pavesini
- 80 g Sahne (flüssig) (oder pflanzliche Schlagcreme, bereits gesüßt)
- 50 g Himbeeren
- 20 g Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Handrührgerät
- Acetatfolie
- 1 Spachtel
- Backpapier
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Die Zubereitung der CHARLOTTE SCHOKOLADE UND HIMBEEREN ist wirklich einfach und schnell.
Gib die Pavesini in einen Mixer und zerkleinere sie, bis du ein relativ feines Pulver erhältst. Gib das Pulver in eine Schüssel und füge die geschmolzene Butter hinzu. Alles gut vermischen.
Lege den Boden einer Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Gib die Keksmasse hinein und drücke sie mit dem Boden eines Glases fest zusammen.
Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse den Boden 30 Minuten fest werden.
Gib die Schokolade in einen kleinen Topf und lasse sie im Wasserbad schmelzen.
Sobald sie vollständig geschmolzen ist, nimm sie vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.
In der Zwischenzeit die sehr kalte Sahne in eine ebenso kalte Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schlagen. Achtung: nicht zu fest schlagen, sie sollte halbsteif sein — die Masse wird im Kühlschrank durch die Schokolade noch fester.
Füge die Schokolade hinzu und hebe sie mit einem Spatel sorgfältig unter.
Lege einen Streifen Acetat an den Rand der Form — alternativ kannst du Backpapier verwenden — fülle die Mousse ein und verteile sie mit einem Löffel gleichmäßig, sodass die Oberfläche glatt wird.
In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden fest werden lassen.
Nach zwei Stunden die Charlotte aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
Bedecke die Seiten mit weiteren Pavesini, sodass sie an der Schokoladenmousse haften. Wenn du kein Band zur Befestigung verwenden möchtest, kannst du sie auch mit Schlagsahne fixieren.
Dekoriere die Oberfläche der Charlotte mit Sahnetupfen, Himbeeren und Schokoladenspänen.
