Der KIRSCHENKUCHEN ist ein großer Klassiker unter den Backwaren der warmen Jahreszeit, wenn frisches und schmackhaftes Obst die Lust weckt, mit frischen und gesunden Zutaten Leckereien zuzubereiten. Sehr einfach in der Zubereitung, ist es ein besonders leckerer und fluffiger Kuchen, perfekt für das Frühstück genauso wie für den Nachmittags-Snack der ganzen Familie. Ein hausgemachter Kuchen, ganz gewiss, aber so gut, dass ihr ihn bei jeder Gelegenheit problemlos servieren könnt und er immer gelingt.
Das Besondere an diesem Dessert ist vor allem seine Leichtigkeit und Fluffigkeit, wodurch der Geschmack und die Süßigkeit der saftigen Kirschen im Teig besonders hervorgehoben werden. Das Zusammenspiel von Geschmack und Textur macht ihn wirklich köstlich und sorgt dafür, dass man gleich ein weiteres Stück wünscht, zumindest wenn ihr genauso naschhaft seid wie ich…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 226,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,21 (g) davon Zucker 17,22 (g)
- Proteine 2,78 (g)
- Fett 12,29 (g) davon gesättigt 1,66 (g)davon ungesättigt 10,06 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 69,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 58 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kirschen (Gewicht nach dem Entsteinen)
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 60 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 6 g Backpulver für Kuchen
- 85 g Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Rührgerät
- 2 Schüsseln
Schritte
Um den KIRSCHENKUCHEN zuzubereiten, stellt zuerst sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Trennt dann Eigelb und Eiweiß. Schlagt die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine weiße, schaumige Creme entsteht. Gebt die unbehandelte Zitronenschale und das Sonnenblumenöl hinzu und rührt alles gut unter. Gebt das gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke sowie das Backpulver dazu. Falls euch der Teig zu fest vorkommt, keine Sorge, so soll er sein.
Jetzt hebt ihr das steif geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz vorsichtig unter, damit es nicht zusammenfällt.
Gebt den Teig in eine flache Form mit 22 cm Durchmesser oder eine hohe Form von 20 cm, die vorher gefettet und bemehlt wurde, und verteilt die zuvor gewaschenen und entsteinten Kirschen auf der Oberfläche.
Bestreut die Oberfläche mit einem Esslöffel Kristallzucker und backt den Kirschenkuchen im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170 °C für 35 Minuten. Überprüft die Garheit mit der klassischen Zahnstocherprobe.
Nehmt euren leckeren Kirschenkuchen aus dem Ofen und lasst ihn komplett abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und mit reichlich Puderzucker bestreut genießt.
