Die Paprika mit Semmelbröseln und Thunfisch sind ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht aus dem Süden Italiens, genauer gesagt mit unterschiedlichen Varianten aus Sizilien, Kalabrien und Apulien. Dort werden sie als Hauptgericht oder Beilage serviert, besonders in der Sommersaison, wenn die Paprika ein knackigeres Fruchtfleisch und intensiveren Geschmack haben. Es ist ein einfaches, bäuerliches Rezept, das uns trotzdem eine erstaunliche Fülle an Aromen und Düften schenkt.
Für dieses Gericht braucht man nicht viel Zeit, nur ein paar kleine Kniffe: wähle knackige Paprika (oder Friggitelli, wenn du magst), gerne in verschiedenen Farben, erst kurz stark anbraten und dann sanft garen, mit Thymian nicht sparen und am Ende gute Brotkrume verwenden. Die hier vorgestellte Version sieht außerdem vor, am Ende etwas guten Thunfisch in Öl hinzuzufügen, so wird das Gericht noch reichhaltiger und schmackhafter. In diesem Fall eignet sich das Gericht gut als vollwertiges Hauptgericht, das im Sommer bei allen Gästen sehr beliebt ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 gelbe Paprika (groß)
- 10 Friggitelli (oder 1 grüner Paprika)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 160 g Thunfisch in Öl
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
- Eine halbe Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Scheiben Brot (Brotkrume)
- nach Belieben Salz
Schritte
Die Zubereitung der Paprika mit Semmelbröseln und Thunfisch ist sehr einfach und schnell.
Wasche die rote und die gelbe Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie das weiße Innere. Schneide sie in Streifen und lege sie beiseite. Die Friggitelli halbierst du.
Gib in eine große Pfanne etwas Öl und die in Salz eingelegten, abgespülten und klein gehackten Kapern hinein.
Lass das Ganze bei niedriger Hitze etwa 1 Minute ziehen und gib dann die Paprika dazu.
Brate sie bei starker Hitze 2 Minuten an, salze sie, decke die Pfanne ab und lasse sie dann bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
Nimm den Deckel ab, gib den getrockneten Oregano dazu und lasse alles kurz durchziehen.
Gib die Brotkrume in einen Mixer und zerkleinere sie grob. Gib sie dann in eine Pfanne mit etwas Öl und röste sie, bis sie knusprig ist, aber nicht verbrennt.
Gib die knusprigen Brösel zu den Paprika und den abgetropften Thunfisch (am besten in Filets), mische alles und lasse es ein paar Sekunden ziehen.
Richte die Paprika mit Semmelbröseln an und genieße sie in ihrer schlichten Köstlichkeit.
