Die ZITRONEN-CUPCAKES MIT WEISSER SCHOKOLADE UND ERDBEEREN sind köstliche kleine Kuchen aus der amerikanischen Backtradition, sehr einfach zuzubereiten und wirklich perfekt für den Nachmittagssnack oder jeden anderen fröhlichen Moment des Tages. Ihr zarter, aber aromareicher Geschmack und ihre schlichte Schönheit machen sie ideal für eine Kinderparty (und es braucht wirklich nur wenig Zeit, um ein paar Dutzend zu backen…).
Der Kuchen ist einfach, aber gut abgestimmt: Der Boden ist ein Muffin, der mit Zitronenschale aromatisiert und durch weiße Schokolade verfeinert wird, während die Creme, die ihn bedeckt, eine zarte Mischung aus Schlagsahne und Erdbeeren ist. Wenn Sie viele zubereiten wollen, empfehle ich, die Muffins im Voraus zu backen und die Dekoration kurz vor dem Servieren vorzunehmen. Vergessen Sie nicht, oben eine kleine Erdbeere zu setzen, um dem Cupcake den letzten hübschen Touch zu geben.
AUCH INTERESSANT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Cupcakes
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 30 g Sonnenblumenöl
- 100 g Milch (Zimmertemperatur)
- 125 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 8 g Backpulver
- 60 g Zucker
- Zitronenschale
- 40 g weiße Schokotropfen
- 1 Prise Salz
- 100 g gesüßte pflanzliche Schlagsahne
- 100 g Erdbeeren
- 3 Teelöffel Puderzucker
Utensilien
- 1 Backform Tescoma Delicia Backform 6 Muffins
- 1 Mixer
- 10 Muffinförmchen
- 2 Schüsseln
Schritte
Die Zubereitung der ZITRONEN-CUPCAKES MIT WEISSER SCHOKOLADE UND ERDBEEREN ist sehr einfach und super schnell.
Geben Sie in eine Schüssel das gesiebte Mehl und Backpulver, den Zucker, eine Prise Salz und vermischen Sie alles.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Ei leicht auf, fügen Sie das Öl, die Milch bei Zimmertemperatur und die Zitronenschale hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine homogene Creme entsteht.
Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles mit einem Löffel.
Zum Schluss die weißen Schokotropfen unterheben und einarbeiten.
Füllen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus und füllen Sie diese zu 3/4 mit dem Teig.
Backen Sie im vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 19 Minuten.
Um den Gargrad zu prüfen, stecken Sie einen Zahnstocher in den Muffin: wenn er noch feucht herauskommt, muss er noch weiterbacken.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie das Grün, schneiden Sie sie und geben Sie sie in einen Mixer oder in den Behälter eines Stabmixers. Fügen Sie 3 Teelöffel Puderzucker hinzu und pürieren Sie alles, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schlagen Sie in einer Schüssel die sehr kalte Sahne, bis sie relativ fest wird. Geben Sie das durch ein Sieb gestrichene Erdbeerpüree dazu, um die Kerne zu entfernen, und schlagen Sie weiter, bis eine schaumige, homogene Creme entsteht.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter oder Sterntülle und dressieren Sie die Creme auf die Muffins. Dekorieren Sie mit einer kleinen Erdbeere.
AUFBEWAHRUNG UND VARIANTEN
Bewahren Sie die ZITRONEN-CUPCAKES MIT WEISSER SCHOKOLADE UND ERDBEEREN im Kühlschrank in einem Behälter maximal 2 Tage auf.
Sie können die Sahne durch Mascarpone ersetzen, um eine noch festere und reichhaltigere Creme zu erhalten.
Sie können die Sahne durch Mascarpone ersetzen, um eine noch festere und reichhaltigere Creme zu erhalten.
