Die GEFÜLLTEN EIER MIT THUNFISCH, SARD… UND KAPERN sind eine einfache, aber sehr schmackhafte Vorspeise der Familientradition, die weltweit bekannt ist und besonders in der Osterzeit angeboten wird, wenn Eier als Zeichen für neues Leben und Glück gelten. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten, ohne große Mühe, und sind daher auch sehr praktisch, wenn viele Gäste erwartet werden.
Gefüllte Eier haben, wie viele traditionelle Gerichte, zahlreiche Varianten. Ich schlage euch ein einfaches Rezept vor, das in der Regel allen schmeckt: herzhaft, aber doch relativ mild im Geschmack.
Wer mag, kann Senf, Paprika oder andere Gewürze hinzufügen, wie man sie häufig in der russischen Küche findet. Auf jeden Fall sind sie eine tolle Möglichkeit, ein Mittagessen zu eröffnen oder – warum nicht? – als leckere Beilage im Picknickkorb am Ostermontag.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 80 g Thunfisch in Öl
- 3 Filets Sardellenfilets in Öl
- 4 Kapern (gesalzen) (entsalzt)
- 2 Teelöffel Mayonnaise
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie
Utensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Spritzbeutel
- Mixer
ZUBEREITUNG GEFÜLLTE EIER MIT THUNFISCH, SARD… UND KAPERN
Die Zubereitung der GEFÜLLTEN EIER MIT THUNFISCH, SARD… UND KAPERN ist wirklich sehr einfach und schnell.
Füllt einen kleinen Topf mit kaltem Wasser und gebt die Eier hinein. Dann auf den Herd stellen und sobald das Wasser kocht, 10 Minuten lang hart kochen.
Abgießen und in Eiswasser abschrecken.
Sobald sie kalt sind, pellt die Eier, halbiert sie und trennt die Eigelbe von den Eiweißen.
Gebt den abgetropften Thunfisch, die unter fließendem Wasser gründlich entsalzten Kapern, die gekochten Eigelbe, die Sardellenfilets, die Mayonnaise, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und die gehackte Petersilie in den Mixer.
Püriert alles, bis eine glatte Creme entsteht.
Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle; alternativ könnt ihr einen einfachen Teelöffel verwenden, und füllt damit die Eiweißhälften.
Dekoriert mit weiteren entsalzten Kapern und, wenn ihr möchtet, mit Petersilie oder alternativ mit Schnittlauch und stellt die Eier für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn etwas von der Thunfischcreme übrig bleibt, könnt ihr sie auf gerösteten Brotscheiben oder als Aufstrich für Canapés verwenden, die zu den Eiern serviert werden.
