Die frittierte Auberginen alla Pizzaiola im Ofen überbacken sind eine echte Köstlichkeit, perfekt als Aperitif oder als Hauptgericht zu servieren.
Die frittierte Auberginen alla Pizzaiola sind eine Alternative zu den klassischen gegrillten Auberginen alla Pizzaiola und eine noch schmackhaftere Version. Es ist bekannt, dass es schwer ist, auf frittierte Auberginen zu verzichten.
Dieses Rezept ist auch perfekt, um übrig gebliebene frittierte Auberginen von anderen Zubereitungen zu recyceln. In diesem Fall, wenn sie kalt sind, erhitzen Sie sie ein paar Minuten im vorgeheizten Ofen und würzen Sie sie dann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die frittierte Auberginen alla Pizzaiola im Ofen überbacken:
- 1 lange Aubergine
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Öl zum Frittieren
- nach Geschmack Tomatenpassata
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Mozzarella für Pizza
Werkzeuge für die frittierte Auberginen alla Pizzaiola im Ofen überbacken:
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung und zum Garen der Auberginen alla Pizzaiola:
Bereiten Sie die frittierte Auberginen wie HIER beschrieben vor.
Legen Sie die frittierten Auberginenscheiben in eine antihaftbeschichtete Auflaufform (es ist nicht erforderlich, Backpapier zu verwenden). In einer Schüssel die Tomatenpassata (ein knapper Esslöffel pro Auberginenscheibe), das extra native Olivenöl, Salz und Oregano gut vermischen.
Auf jede Auberginenscheibe einen knappen Esslöffel gewürzte Tomatenpassata geben (je nach Größe der Auberginenscheiben anpassen), darüber Mozzarella für Pizza oder Fior di Latte-Mozzarella geben, nachdem man sie gut abgetropft hat, und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
Legen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C für einige Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Servieren Sie die heißen Auberginen alla Pizzaiola.
Sie können die Auberginen alla Pizzaiola auch in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C im Grillmodus garen.
Tipps:
Sie können die Auberginenscheiben auch füllen und dann eine weitere Auberginenscheibe darauflegen, leicht andrücken, um die Scheiben gut haften zu lassen, und dann für etwa 65 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
