Die VOLLKORN-TARTELETTES MIT ÄPFELN sind köstliche kleine Leckereien mit unverwechselbarem Geschmack und Duft, die zum Frühstück, als Jause oder bei vielen anderen Gelegenheiten serviert werden können, wenn man sich gern mit etwas Gutem verwöhnen möchte. Sie sind eine recht interessante Neuinterpretation des traditionellen Apfelstrudels, von dem sie Dichte und Aromen übernehmen, und eignen sich besonders für die Weihnachtszeit, wenn diese leicht gewürzten Gebäcke sehr beliebt sind und uns an wunderbare Kindheitserinnerungen erinnern.
Diese Tartelettes enthalten in einem köstlichen Vollkorn-Mürbeteig eine Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Walnüssen, geschickt aromatisiert mit Zitronensaft, Rohrzucker und Zimt. Beim Backen verbinden sich die Aromen perfekt und das Ergebnis ist ein außen knuspriges und innen zugleich weiches, reichhaltiges, aber auch frisches Gebäck – dank der knackigen Äpfel. Kurz gesagt: eine wahre Sinfonie aus Aromen und Texturen, die sich gegenseitig ergänzen.
Kleiner Hinweis, der euch gefallen dürfte: Sie sind sehr einfach und zudem schnell zuzubereiten. Also, worauf wartest du?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Tartelettes
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 545,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,77 (g) davon Zucker 45,80 (g)
- Proteine 7,50 (g)
- Fett 25,06 (g) davon gesättigt 12,93 (g)davon ungesättigt 7,24 (g)
- Fasern 4,83 (g)
- Natrium 79,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 146 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Rohrzucker
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (mittelgroß)
- 3 Äpfel (Golden Delicious)
- Zitronensaft
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- 3 g Zimt (gemahlen)
- 60 g Rosinen
- 45 g Walnusskerne
- 15 g Butter
Utensilien
- 4 Förmchen Tescoma 623111 Delicia Förmchen für Tartelettes
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Die Zubereitung der VOLLKORN-TARTELETTES MIT ÄPFELN ist wirklich sehr einfach und für jeden machbar.
Gib die Mehle, den Zimt, die kalte Butter in Stücken, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine (mit Flachrührer). Vermenge alles zügig mit den Fingerspitzen, ohne die Butter zu erwärmen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Füge das Ei hinzu und arbeite es ein, bis ein homogener Teig entsteht.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.Weiche die Rosinen 15 Minuten in Wasser ein. Schäle in der Zwischenzeit die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in relativ kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel, beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, und füge Rohrzucker und Zimt hinzu.
Vermische alles und lass es 20 Minuten ziehen.
Gib ein Stück Butter in eine beschichtete Pfanne, lass sie schmelzen und füge die Äpfel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang oder bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Apfelwürfel eine bernsteinfarbene Tönung erhalten haben.
Schalte die Hitze aus und rühre die ausgedrückten Rosinen sowie die grob gehackten Walnusskerne unter.Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und arbeite ihn kurz, damit er wieder elastisch wird.
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig auf eine Dicke von 3 mm aus.
Füttere Förmchen mit herausnehmbarem Boden von 10 cm mit dem Teig, steche den Boden mit einer Gabel ein und fülle sie mit der Füllung. Drücke alles etwas an und verziere die Oberfläche mit den klassischen Gitterstreifen aus Teig.Backe die Tartelettes im vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 25 Minuten. Wenn sie leicht goldbraun sind, nimm sie heraus und lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie genüsslich vernaschst.
