Das KOCHSCHINKEN-PÂTÉ ist eine köstliche Zubereitung, die sich für Häppchen und Vorspeisen eignet, einfach zuzubereiten, dabei sehr schmackhaft und elegant. Es kann auf einfachen Tartines oder in vol-au-vent in originellen Formen serviert werden, pur oder kombiniert mit Cornichons oder Trockenfrüchten serviert werden: In jedem Fall ist es bei Gästen beliebt und passt perfekt zu einem Glas Sekt.
Die Zubereitung dieses Pâtés erfordert wirklich wenig Zeit und Aufwand. Achten Sie jedoch auf zwei wichtige Punkte, um richtig Eindruck zu machen: Wählen Sie einen qualitativ hochwertigen, geschmackvollen und aromatischen Kochschinken, damit das Endprodukt eine klare Identität erhält, und servieren Sie das Gericht stets bei Zimmertemperatur, damit die Cremigkeit des Ricotta und das intensive Aroma des Schinkens voll zur Geltung kommen.
Beachten Sie, dass – im Gegensatz zu vielen Rezepten jenseits der Alpen – hier weder Butter noch Sahne enthalten sind; Sie werden jedoch feststellen, dass der Geschmack nicht darunter leidet und die Qualität der Zutaten dieser leckeren Pastete umso mehr geschätzt wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Ricotta (Kuhmilch)
- 250 g Kochschinken
- 4 Walnusskerne
- 1 Esslöffel Cognac
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Mixer
Zubereitung
Die Zubereitung der KOCHSCHINKEN-PÂTÉ ist einfach und superschnell.
Zuerst geben Sie die Walnusskerne in eine Pfanne und rösten sie ein paar Minuten lang. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Reinigen Sie den Kochschinken (ich empfehle, eine ganze Scheibe zu kaufen) von überschüssigem Fett und schneiden Sie ihn dann in Würfel.
Geben Sie ihn in den Mixer zusammen mit den Walnüssen, dem Ricotta, dem Cognac (alternativ geht auch Wodka oder gar nichts), einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mixen Sie alles, bis eine gleichmäßige und recht feine Creme entsteht.
Füllen Sie die Kochschinken-Pâté in ein Einmachglas oder eine Schüssel und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank; servieren Sie sie, indem Sie sie auf Crostini oder geröstete Brotscheiben streichen.
VARIANTE
Sie können die Pastete individuell abwandeln, indem Sie statt Kochschinken Mortadella oder rohen Schinken verwenden oder andere Zutaten wie Oliven, Kapern, Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen.
