Die FAVE DEI MORTI sind niedliche Kekse, die ihrem Namen zum Trotz sehr lecker sind und ein Lächeln bringen. Sie werden zur Erinnerung an die Verstorbenen in vielen Regionen unseres Landes gebacken, vor allem im Latium. Ihr Ursprung ist sehr alt, viele Jahrhunderte bevor von Halloween die Rede war, denn die Bohnen wurden bereits im alten Rom bei Begräbnissen und anderen Feierlichkeiten im Zusammenhang mit dem Totenkult verteilt. Noch heute legt man an vielen Orten diese Leckereien in der Nacht von Allerheiligen bis zum 2. November auf den Tisch, um unseren verstorbenen Lieben nahe zu sein und ihnen eine süße Geste zu widmen.
Diese Kekse zu backen ist daher eine schöne Geste für unsere Kinder und zugleich eine Art, die traditionelle Küche zu bewahren. Außerdem sind sie wirklich köstlich: Sie ähneln ein wenig Amaretti, haben aber einen kompakteren Teig und ein intensiveres Aroma dank Zimt und Zitronenschale.
Also ruft die Kinder zusammen und fangt an zu kneten; dieses Jahr bringt Halloween den Geschmack guter Traditionen zurück!
SIEHE WEITERE TYPISCHE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 40–42 Fave-dei-Morti-Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 50,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,39 (g) davon Zucker 2,60 (g)
- Proteine 1,33 (g)
- Fett 3,05 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 1,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g geschälte Mandeln (oder Mandelmehl)
- 100 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Zucker
- 2 g gemahlener Zimt
- Zitronenschale (oder Orangenschale)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 30 g Butter (weich)
- 6 g Rum (oder Grappa)
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Die Zubereitung der FAVE DEI MORTI ist einfach und super schnell.
Als Erstes nehmt die Butter aus dem Kühlschrank und lasst sie weich werden.
Gebt die geschälten Mandeln in den Mixer und mahlt sie fein. Wenn ihr sie selbst vorbereiten möchtet, reicht es, sie 30 Sekunden in heißem Wasser zu blanchieren, die Haut abzuziehen und sie dann bei 180°C für ca. 5 Minuten im Ofen zu rösten – gerade so lange, bis sie trocken sind.
Gebt in eine Schüssel das Tipo-00-Mehl, das Mandelmehl und den Zucker. Vermischt die trockenen Zutaten und fügt Zimt und Zitronenschale hinzu.
Vermengt alles miteinander und gebt die weiche Butter und das Ei dazu. Beginnt mit einer Gabel zu rühren, gebt den Rum hinzu und knetet dann mit den Händen weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, trennt Stücke ab und formt 1 cm dicke Würstchen.
Schneidet davon 1 cm lange Stücke ab, rollt sie zwischen den Händen und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Backt die Fave dei Morti in einem vorgeheizten, statischen Backofen bei 180°C für 15 Minuten. Sie sollten gerade leicht Farbe annehmen.
Nehmt die Kekse aus dem Ofen, legt sie auf ein Gitter und lasst sie abkühlen.
