Der HERZHAFTE KRANZ MIT SPARGEL, SALAMI UND KÄSE ist ein köstlicher herzhafter Frühlingskuchen, perfekt zum Aperitif oder als Vorspeise zu Beginn des Mittagessens, und auch ideal zum Mitnehmen im traditionellen Picknickkorb ans Meer oder in die Berge an den ersten warmen Tagen der schönen Jahreszeit, wenn man einfache, aber schmackhafte Gerichte wünscht.
Das Geheimnis dieses Kranzes liegt in der Zartheit seines Teigs und in der Reichhaltigkeit der Füllung, geschmacklich gut ausbalanciert: die Würze und das Aroma der Salami, die Cremigkeit des Käses und der unverkennbare, kräuterige Geschmack sowie die fleischige Konsistenz des Spargels, die selbst aufgetaut an Frühling erinnert. Der Kranz ist einfach zuzubereiten, wie Sie am Rezept sehen, und kann auch einen Tag vorher vorbereitet werden, sofern er kühl gelagert wird. Servieren Sie ihn lauwarm, wenn möglich, aber auch kalt ist er wirklich köstlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 498,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,48 (g) davon Zucker 2,77 (g)
- Proteine 20,76 (g)
- Fett 31,12 (g) davon gesättigt 7,04 (g)davon ungesättigt 19,10 (g)
- Fasern 1,86 (g)
- Natrium 467,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Sonnenblumenöl
- 100 g Milch
- 280 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Teige
- 100 g Salami
- 100 g geräucherte Scamorza
- 80 g scharfer Provolone
- 250 g Spargel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Kranzform (Gugelhupfform)
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Sparschäler
- 1 kleiner Topf
Schritte
Die Zubereitung des HERZHAFTEN KRANZES MIT SPARGEL, SALAMI UND KÄSE ist sehr einfach und schnell.
Schälen Sie die Spargelstangen, entfernen Sie das holzige Ende und schneiden Sie sie in grobe Scheiben, lassen Sie die Spitzen ganz. Kochen Sie sie dann 2 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen und abkühlen lassen.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel, verquirlen Sie sie kurz mit einem Schneebesen, fügen Sie Öl und Milch hinzu, salzen, pfeffern und alles verrühren.
Geben Sie in eine andere Schüssel das Mehl mit dem Backpulver für herzhafte Teige und mischen Sie. Gießen Sie die Eiermischung zur Mehlmischung und verrühren Sie alles.
Fügen Sie die Käsestücke, die in Würfel geschnittene Salami sowie den Spargel (außer den Spitzen, die Sie zur Dekoration brauchen) hinzu und heben Sie alles mit einem Löffel unter.
Buttern und bemehlen Sie eine Kranzform mit 26 cm Durchmesser, geben Sie die Masse hinein und glätten Sie die Oberfläche.Dekorieren Sie mit den halbierten Spargelspitzen und backen Sie den herzhaften Kranz mit Spargel, Salami und Käse im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180° für ca. 40 Minuten. Prüfen Sie die Garheit mit der klassischen Holzstäbchenprobe.
Nach dem Backen nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form stürzen.
