Der SCHOKOLADENKUCHEN OHNE BUTTER UND EIER ist ein leichtes, zugleich fluffiges und sehr verführerisches Gebäck, das in 5 Minuten zubereitet ist – sogar ohne elektrische Rührgeräte. Ideal für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder für alle, die sich in einer Diät befinden, aber trotzdem nicht auf ein süßes Frühstück oder einen kleinen Genuss zwischendurch verzichten möchten: In jedem Fall werdet ihr nicht enttäuscht sein, denn sein Geschmack lässt euch die fehlenden Fette nicht vermissen.
Ihr könnt diesen Kuchen pur servieren oder – wenn ihr sehr naschhaft seid und nicht auf Diät – ihn mit einer zarten Ricotta‑Nutella‑Creme füllen, dazu eine Orangencreme reichen, die gut mit Schokolade harmoniert, oder alternativ mit einer Konfitüre aus roten Früchten, Sauerkirschen oder Orange. So wird er in jedem Fall ein köstliches Dessert und ein würdiger Abschluss eines schönen Essens mit Familie oder Freunden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 191,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,63 (g) davon Zucker 22,89 (g)
- Proteine 4,85 (g)
- Fett 2,74 (g) davon gesättigt 1,61 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 3,51 (g)
- Natrium 43,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 380 g Milch (auch pflanzliche Milch geeignet)
- 150 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker
- 80 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 bustina Backpulver (für Kuchen)
- 1 pizzico Prise Salz
- 1 bustina Vanillin
Werkzeuge
- 1 Gugelhupf-Backform
- 1 Schneebesen (Handrührbesen)
Passaggi
Die Zubereitung des SCHOKOLADENKUCHENS OHNE BUTTER UND EIER ist wirklich sehr einfach und schnell.
Vermischt in einer Schüssel alle trockenen Zutaten: das Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker, den ungesüßten Kakao und das gesiebte Backpulver, eine Prise Salz und das Vanillin.
Erhitzt die Milch und gebt sie nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazu, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf- oder Springform mit einem Durchmesser von 18–20 cm.
Backt euren Schokoladenkuchen ohne Butter und Eier in einem vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C für etwa 25–35 Minuten. Die Backzeit variiert je nach verwendeter Form.
Um die Garheit zu prüfen, macht die klassische Stäbchenprobe.
Sobald er fertig gebacken ist, nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen. Ihr könnt ihn einfach mit Puderzucker bestreuen oder halbieren und mit einer Ricotta‑Nutella‑Creme füllen.
