Die RED-VELVET-ROLLE ist ein köstliches Gebäck: einfach, elegant und sehr lecker. Sie eignet sich wunderbar als Dessert nach dem Essen oder als bunte und verführerische Jause für Große und Kleine. Wie die bekannte Red-Velvet-Torte besticht diese Rolle durch den intensiven Farbton des Biskuitteigs, seine Weichheit und Schwammigkeit sowie durch die weiße Cremefüllung, hier ein wirklich perfektes Zusammenspiel aus Sahne und Kondensmilch.
Jeder Bissen offenbart ihre außergewöhnliche Güte und die perfekte Zartheit. Die Süße wird durch die dekorativen Himbeeren leicht abgemildert, die zudem eine angenehme Säure und ein feines Aroma beitragen, das die Rolle noch verlockender macht.
Noch eine Sache: Diese Rolle ist schön und lecker – und dazu noch einfach zuzubereiten. Verschwende also keine Zeit und schenke dir und deinen Freunden einen glücklichen Genussmoment.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel roter Lebensmittelfarbstoff (als Gel oder Pulver)
- 80 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 3 g Backpulver
- 7 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml gesüßte pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 100 g Kondensmilch
- Himbeeren
- bunte Streusel
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Teigspatel
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät
Schritte
Die Zubereitung der RED-VELVET-ROLLE ist sehr einfach und schnell.
Trenne Eigelb und Eiweiß und gib sie in zwei Schüsseln. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
Gib in die Schüssel mit dem Eiweiß eine Prise Salz und schlage das Eiweiß steif. Stelle es dann beiseite.
Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schaumig und hell sind. Füge den Lebensmittelfarbstoff hinzu und arbeite ihn gut ein. In diesem Schritt kannst du selbst die Intensität der Farbe bestimmen, indem du mehr oder weniger Farbstoff verwendest.
Hebe das Eiweiß nach und nach mit einem Teigspatel vorsichtig unter, indem du langsame, von unten nach oben gehende Bewegungen machst, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Siebe die trockenen Zutaten darüber und arbeite sie mit dem Teigspatel sorgfältig ein.
Feuchte leicht eine Backform 32×37 cm an, lege Backpapier hinein und drücke es fest an.
Verteile den Teig in der Form und streiche ihn mit einem Spatel gleichmäßig über die gesamte Fläche.
Backe im vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze bei 180 °C für 10 Minuten.
Sobald der Biskuit fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen, bestreue die Oberfläche mit Zucker, lege ein weiteres Backpapier darauf und drehe die Form sehr vorsichtig um.
Entferne das Backpapier, lege Frischhaltefolie auf den Biskuit und rolle ihn von der kurzen Seite her auf. Lasse ihn dann abkühlen.
Gib die Sahne in eine Schüssel – sie muss gut gekühlt sein – und schlage sie mit dem Handrührgerät. Sobald sie anfängt, Festigkeit zu bekommen, füge die Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzu und schlage weiter, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu Butter wird.
Verteile die Creme auf dem Biskuit und lasse an den kurzen Seiten jeweils 3 cm frei.
Rolle vorsichtig wieder von der kurzen Seite her auf, wickele die Rolle in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit rolle die Rolle vorsichtig auf, lege sie auf eine Servierplatte und dekoriere sie mit der restlichen Creme, den Himbeeren, etwas bunten Streuseln und einer leichten Bestäubung Puderzucker.
AUFBEWAHRUNG
Du kannst die RED-VELVET-Rolle gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Du kannst die RED-VELVET-Rolle gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
