Die LANGE FUSILLI MIT OKTOPUS sind ein Gericht mit Meeresduft und mediterranen Aromen, bei dem die Zartheit des Oktopus mit der Süße reifer Tomaten und der Frische der Petersilie harmoniert. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, perfekt, um einen Hauch authentischer Meeresküche auf den Tisch zu bringen.
Der Oktopus, zart und geschmackvoll dank langsamer und sorgfältiger Garung, verbindet sich ideal mit der Sauce aus frischen oder geschälten Tomaten und sorgt für ein reiches, aromatisches Ergebnis. Die langen Fusilli mit ihrer umschließenden Form halten die Sauce besonders gut und schenken bei jedem Bissen ein harmonisches Gleichgewicht von Meer und Land.
Ideal für ein sommerliches Abendessen oder um Gäste mit einem ehrlichen, geschmackvollen Gericht zu überraschen, fängt dieses Gericht die Essenz des Mittelmeers ein: einfach, bunt und unwiderstehlich.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Fusilli (lang)
- 500 g Oktopus
- 800 g Strauchtomaten
- 1 Teelöffel Kapern in Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Chilischote
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 2 Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Die Zubereitung der LANGE FUSILLI MIT OKTOPUS ist einfach, erfordert aber etwas Zeit für die Ausführung.
Waschen und säubern Sie zuerst den Oktopus: Kopf entleeren, Augen und den Schnabel in der Mitte der Tentakel entfernen.
Geben Sie ihn in einen Topf mit 2 l kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten garen.Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn vollständig im Kochwasser abkühlen. Abgießen, die Tentakel in Stücke und den Kopf in Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und leicht kreuzförmig einschneiden. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe im extra nativen Olivenöl leicht anbraten zusammen mit den entsalzten, gehackten Kapern und der Chilischote. Die Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Oktopusstücke und die gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 5–6 Minuten ziehen lassen.
Die langen Fusilli al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. 2 Minuten schwenken, den Knoblauch entfernen und anrichten, mit weiterer gehackter Petersilie garnieren.
