Die NUTELLA-GEFÜLLTEN CASTAGNOLE – klein, weich, gebacken oder frittiert – sind wirklich unwiderstehlich. Es sind diese Süßigkeiten in der Karnevalszeit, von denen man einfach nicht genug bekommen kann. Sie werden nach dem gleichen Grundrezept wie die klassischen Castagnole gemacht, abgesehen vom Aroma; sie sind super einfach zuzubereiten und ein großer Genuss für den Gaumen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 350 g Weizenmehl (Type 00)
- 85 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 60 g Butter (weich)
- Halb Schnapsglas Rum
- Orangenschale (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Nutella®
- 300 ml Erdnussöl (zum Frittieren)
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- Küchenpapier
Schritte
Die NUTELLA-GEFÜLLTEN CASTAGNOLE zuzubereiten ist wirklich eine einfache und schnelle Angelegenheit.
In einer großen Schüssel die Butter weich werden lassen. Wenn die Butter weich ist, den Zucker dazugeben und gut einarbeiten, dann nach und nach die Eier hinzufügen, eins nach dem anderen.
Wartet jeweils, bis das Ei gut eingearbeitet ist, bevor ihr das nächste dazugebt.
Verrührt alles und gebt außerdem die abgeriebene Orangenschale, den Rum, eine Prise Salz und nach und nach das Mehl dazu. Erst ganz am Ende das gesiebte Backpulver unterheben.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann Teigstränge formen.
Zupft mit der Hand Stücke vom Teig ab und formt walnussgroße Kugeln.
Drückt jede Kugel flach, setzt einen Teelöffel Nutella in die Mitte und verschließt sie sorgfältig. Formt sie danach mit den Händen wieder rund.
Frittieren Sie die gefüllten Castagnole in reichlich heißem Öl, dabei ständig wenden, bis sie schön goldbraun sind.
Nehmt sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen.
Vor dem Servieren, nachdem sie abgekühlt sind, großzügig mit Vanille-Puderzucker bestäuben und bis zur letzten genießen.
BACKEN IM OFEN
Wenn ihr die gebackene Variante bevorzugt, setzt die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasst etwas Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen.
Den Ofen auf 160°C vorheizen und 10–15 Minuten backen oder so lange, bis die Castagnole eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
