Das TIRAMISÙ-SEMIFREDDO MIT PISTAZIEN ist eine elegante, moderne Variante des klassischen italienischen Desserts. Es kombiniert die Cremigkeit des traditionellen Tiramisù mit der Frische eines Semifreddos und der Intensität der Pistazie. Ein Löffeldessert mit intensivem, aber ausgewogenem Geschmack – ideal für besondere Anlässe oder als elegante Abrundung eines Menüs.
Dieses Dessert überzeugt durch Eleganz, Geschmack und Originalität und eignet sich sowohl für feine Einzelportionen als auch für eine große Form zum Teilen.
Hochwertige Zutaten – vom Pistazien aus Bronte über weiße Schokolade bis hin zum trockenen Marsala – verleihen dem Rezept spannende Nuancen und auch einen Hauch des Südens, der nie fehl am Platz ist…
SCHAU DIR WEITERE KALTE UND LECKERE DESSERTS AN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 350 g Savoiardi (Löffelbiskuits)
- 3 Eigelb (sehr frisch)
- 125 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne (flüssig)
- 50 g Pistazien-Aufstrich
- 1 Glas Milch
- Halbes Glas Marsala
- 150 ml Schlagsahne (flüssig)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- nach Bedarf gehackte Pistazien
Utensilien
- 1 Handmixer
- 1 Kastenform (Plumcake-Form)
- 1 Zerkleinerer
- Frischhaltefolie
- 2 Schüsseln
Schritte
Zuerst schlägst du Eigelb und Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Dann den Mascarpone dazugeben und so lange verrühren, bis eine feste Creme entsteht.
In einer möglichst kalten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die beiden Massen vorsichtig unterheben und die Creme für etwa 30 Minuten kalt stellen.
Die Mascarpone-Creme in zwei Teile teilen; in eine Hälfte die Pistaziencreme unterrühren.
Milch mit Marsala mischen und die Savoiardi darin tränken.
Eine Kastenform (Boden und Seiten) mit Frischhaltefolie auslegen und dann mit den getränkten Savoiardi auslegen.
Die Pistaziencreme einfüllen, eine weitere Schicht getränkter Savoiardi darauflegen und mit der Mascarpone-Creme abschließen.
Mit den restlichen getränkten Savoiardi bedecken. Für mindestens 2–3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das Tiramisù-Semifreddo mindestens 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Für die Pistazien-Gehacktes: zuerst die Pistazien schälen. Dazu Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, in eine Schüssel gießen und die geschälten Pistazien 5–10 Minuten darin einweichen. Dann abgießen und entweder per Hand schälen oder in einem sauberen Küchentuch reiben – so löst sich die Häutchen in wenigen Sekunden.
Sobald die Pistazien sauber sind, in einen Mixer geben und grob hacken, bis eine grobe Pistazienkrümel entsteht.
Beim Servieren mit kleinen Sahnehäubchen aus geschlagener Sahne mit Puderzucker und gehackten Pistazien dekorieren.
