Das Hähnchen in Bier ist ein rustikales, wohliges Hauptgericht, perfekt für alle, die intensive, aber ausgewogene Aromen mögen. Das Fleisch, das langsam im Bier geschmort wird, wird sehr zart und nimmt einen tiefen, leicht herben Geschmack an, mit karamellisierten Noten, die wunderbar mit den Kräutern und dem angeschwitzten Gemüse harmonieren.
Es ist ein einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann, aber mit überraschendem Ergebnis: die beim Garen entstehende Sauce ist so schmackhaft, dass man Brot zum Auftunken braucht! Es lässt sich mit Keulen, Oberschenkeln oder Brust zubereiten und passt sowohl zu ungezwungenen Abendessen als auch zum Sonntagsessen.
Serviert mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, Polenta oder gegrilltem Gemüse duftet das Hähnchen in Bier nach Zuhause, Geselligkeit und gutem Essen.
Das könnte dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 kg Hähnchen
- Eine halbe l helle Bier
- 60 g Butter
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 Stück Wacholderbeeren
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 Teelöffel mildes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver (gestrichen)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Mehl
Küchenutensilien
- 1 Bräter
- 1 Auflaufform
- 1 Espressotasse
Schritte
Um das Hähnchen in Bier zuzubereiten, beginnt ihr damit, das Hähnchen zu säubern und zu zerteilen. Nachdem ihr es gesäubert, gewaschen und mit einer Flamme abgeflammt habt, um eventuell verbliebene Federreste zu entfernen, schneidet ihr es in acht Stücke und legt sie beiseite.
In der Zwischenzeit schneidet ihr das Gemüse in Würfel oder in dünne Scheiben und lasst es leicht in der bereits erhitzten Butter und dem Öl zusammen mit dem Rosmarin und den Wacholderbeeren anschwitzen.
Tupft das Hähnchen mit Küchenpapier trocken, mehlt es leicht, klopft überschüssiges Mehl ab und gebt es in den Bräter zum Gemüse.
Bratet es von allen Seiten gut an und wenn es eine schöne goldene Farbe hat, löscht ihr mit dem Bier ab.
Salzt, deckt den Bräter ab und lasst alles etwa zehn Minuten köcheln. Gebt dann auch die Gewürze dazu, also das milde Paprikapulver und den in einer halben Espressotasse lauwarmem Wasser aufgelösten Zimt, und setzt das Garen des Hähnchens ohne Deckel fort.
Lasst das Gericht bei niedriger Hitze mindestens 40–60 Minuten weitergaren, je nach Größe der Hähnchenteile. Falls nötig, gebt mehr Bier oder Wasser hinzu.Am Ende sollte eine relativ dicke Sauce entstanden sein, die das Fleisch überzieht.
Gebt das Hähnchen in Bier auf eine Servierplatte und garniert es, wenn ihr mögt, mit Rosmarinzweigen.
Das Hähnchen in Bier passt hervorragend zu Ofenkartoffeln, rohem oder gekochtem Gemüse.
Tipps
Serviert es mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder knusprigem Brot, um die Sauce zu genießen.
Ihr könnt auch dunkles Bier verwenden, wenn ihr einen kräftigeren Geschmack möchtet; dann gleicht eine kleine Süße, z. B. etwas Honig oder Zucker, den Geschmack aus.
Ihr könnt auch dunkles Bier verwenden, wenn ihr einen kräftigeren Geschmack möchtet; dann gleicht eine kleine Süße, z. B. etwas Honig oder Zucker, den Geschmack aus.
