Der HÄHNCHEN MIT PILZEN UND PESTO ist ein würziges und cremiges Hauptgericht, perfekt für ein geschmackvolles Essen. Das Hähnchenfleisch, zart und saftig, wird von einer samtigen Sauce aus Pilzen und Pesto umhüllt, die ein aromatisches, rundes Aroma verleiht.
Es gehört zu den Gerichten, die dir ein Essen retten, auch wenn du nicht viel zu Hause hast, ohne dass du dich mit aufwendigen Zubereitungen quälen musst. Es ist ernährungsphysiologisch ausgewogen und deshalb auch ideal für Kinder.
Passt gut zu Basmatireis, Kartoffelpüree oder einem einfachen, knackigen Salat. Ein trockener Weißwein wie Vermentino oder Chardonnay unterstreicht die Aromen.
Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für jeden Anlass!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 400 g Champignons
- 50 ml flüssige Sahne
- 50 ml Milch
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Genueser Pesto
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Mehl
Utensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Schritte
Entfernt Fett- und Knochenreste von der Hähnchenbrust. Schneidet sie dann in mundgerechte Stücke etwa gleicher Größe und wälzt sie im Mehl.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Hähnchenstücke, die gut von überschüssigem Mehl abgeschüttelt wurden, zugeben und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, damit das Fleisch verschlossen wird.
Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Dann die Hitze reduzieren, mit Salz würzen und fertig garen, dabei häufig umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne zum Hähnchen geben. 2 Minuten mitgaren, dann Sahne und Milch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce leicht eindicken lassen.
Vom Herd nehmen und das Pesto unterrühren. Alles gut vermischen, das Hähnchen mit Pilzen anrichten und heiß servieren.
