Die KARDONEN NACH PARMIGIANA-ART sind ein einfaches und schnelles Gericht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet. Leicht zuzubereiten und mit wenigen Zutaten, ist es ein relativ leichtes Gericht mit feinem Geschmack, das dennoch nicht an Würze spart. Wenn vorhanden, könnt ihr die Garzeit der Kardonen mit einem Schnellkochtopf verkürzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 900 g Kardonen
- 100 g Parmesan
- nach Bedarf Butter
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- Béchamelsauce
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 2 kleine Töpfe
- 1 Auflaufform
- 1 Schneebesen
- 1 Sparschäler
Schritte
Die Zubereitung dieser Kardonen nach Parmigiana-Art ist wirklich sehr einfach und für alle machbar.
Beginnt damit, die Kardonen gründlich zu säubern: entfernt die Fäden mit einem Messer oder einem Sparschäler, schneidet sie in Stücke von etwa 8 cm und legt sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
Bringt reichlich Salzwasser zum Kochen, gebt die Kardonen hinein und lasst sie bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind.Gebt sie danach in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen, und lasst sie abtropfen.
Bereitet währenddessen die Béchamelsauce (Rezept) zu.
Fettet eine oder mehrere Auflaufformen ein, verteilt etwas Béchamel auf dem Boden und beginnt mit einer ersten Schicht Kardonen, Béchamel, Parmesan, Salz und Pfeffer.Fahrt so mit Schichten fort, bis ihr alle Zutaten verbraucht habt. Die letzte Schicht sollte mit Béchamel und reichlich Parmesan abgeschlossen werden, damit sich die unwiderstehliche Kruste bildet.
Backt die Kardonen nach Parmigiana-Art im bereits vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten oder bis eine schöne goldbraune und knusprige Kruste entstanden ist.
Nehmt eure schmackhaften und zarten Kardonen aus dem Ofen und serviert sie heiß.
TIPP
Um die Kardonen nach Parmigiana-Art geschmackvoller und appetitlicher zu machen, könnt ihr zwischen den Schichten Scheiben von Speck, rohem Schinken oder gekochtem Schinken hinzufügen.
