Die BROMBEER-MUFFINS sind herrlich weiche Küchlein, sehr schmackhaft, einfach und schnell zuzubereiten. Ideal fürs Frühstück oder als Nachmittagssnack für die ganze Familie. Der Sommer ist eine fantastische Jahreszeit, auch am Esstisch. Beim Streifen über die Felder wirft man mal einen Blick nach rechts, mal nach links. So bleibt das Auge oft an etwas hängen. Mein Blick blieb an fantastischen Brombeeren hängen. Und so kommt es, dass nach ein paar Pflücktouren der Kühlschrank voller dieser herrlichen Früchte ist. Hier also eine der vielen Möglichkeiten, diese Köstlichkeiten zu verwerten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Ei (mittelgroß, zimmerwarm)
- 50 g Butter
- 75 ml Milch
- 125 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g Zucker
- 1 cucchiaino Backpulver
- Zitronenschale
- 75 g Brombeeren
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 8 Muffinförmchen
- 1 Sieb
Schritte
Als Erstes, um die BROMBEER-MUFFINS zuzubereiten, heizt den Backofen auf 180° vor.
In einer Schüssel das Ei mit der abgekühlten geschmolzenen Butter, der auf Zimmertemperatur gebrachten Milch und der Zitronenschale verrühren. Das gesiebte Mehl und Backpulver sowie den Zucker hinzufügen.
Rührt, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die in Mehl gewälzten Brombeeren hinzufügen und das überschüssige Mehl abschütteln. So setzen sie sich beim Backen nicht alle auf den Boden der Muffins ab.
Den Muffinteig mit Hilfe eines Löffels in die Muffinförmchen füllen und dabei zu 3/4 befüllen.
Im Ofen 20–25 Minuten backen, je nach Backofen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie genießen.
BROMBEEREN
Wie alle Beeren enthalten sie Anthocyane und Flavonoide, zwei antioxidative Wirkstoffe.
Brombeeren sind zudem harntreibend, erfrischend und reinigend. Durch ihre Wirkung helfen sie, die Arterien sauber zu halten und sind somit gute Verbündete bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie sind reich an Ballaststoffen und tragen daher zu einer guten Darmfunktion bei.
