Die MIT BIER UND HONIG GLASIERTEN RIPPCHEN sind ein amerikanisches Fleischhauptgericht, sehr einfach zuzubereiten, dabei aber sehr zart und geschmackvoll. Perfekt für ein Essen mit Genießer*innen, lassen sie sich auch in großen Mengen zubereiten, z. B. für Gartenpartys und gesellige Runden mit Freunden.
Das Gericht entsteht aus einer wirklich besonderen Kombination von Aromen: die Bitterkeit des Hopfens harmoniert perfekt mit dem intensiven Fleischgeschmack, während der Honig eine spezielle Süße bringt, die beim Karamellisieren und Glasieren alles unwiderstehlich macht. Rosmarin, Wacholderbeeren und Pfeffer runden das Gericht mit ihren Düften ab und machen es auch für die Nase köstlich. Durch die im Rezept vorgesehene Doppelkombination der Garzeiten werden diese Rippchen wunderbar mürbe und so zart, dass man sie sogar ohne Messer genießen kann. Kurz gesagt: eine wahre Delikatesse.
WEITERE REZEPTE MIT SCHWEINERRIPPCHEN ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1.2 kg Schweinerippchen
- 600 ml helles Bier
- Halbe Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 25 g Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Wacholderbeeren
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Honig
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
Schritte
Die Zubereitung der MIT BIER UND HONIG GLASIERTEN RIPPCHEN erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sondern nur etwas Zeit.
Geben Sie in einen großen Topf das Olivenöl, die Butter und einen Zweig Rosmarin. Wenn alles gut erhitzt ist, geben Sie die Rippchen dazu und braten sie bei starker Hitze von allen Seiten an.
Wenn die Poren des Fleisches geschlossen sind, reduzieren Sie die Hitze und fügen die fein gehackte Zwiebel, die Wacholderbeeren und nach ein paar Minuten das Bier hinzu.
Salzen, pfeffern, den Topf zudecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen oder bis die Rippchen zart sind.
Übertragen Sie die Rippchen in eine Auflaufform und bestreichen Sie die Oberfläche großzügig mit Honig. Wenn Sie keinen Orangenhonig haben, können Sie alternativ auch Blütenhonig verwenden.
Geben Sie das im Topf verbliebene Bier hinzu und beenden Sie die Garzeit im vorgeheizten Ofen bei
180° für 30 Minuten, dabei die Oberfläche zwischendurch mit dem Bratfond bestreichen.
Wenn das Fleisch gut karamellisiert ist, lassen Sie es noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen. Servieren Sie die MIT BIER UND HONIG GLASIERTEN RIPPCHEN mit einem frischen Salat, Ofenkartoffeln oder der Beilage Ihrer Wahl.
