Diese QUICHE LAUCH, ZUCCHINI UND MOEHREN ist eine herzhafte Gemüsetarte, sehr appetitlich, cremig und gehaltvoll. Sie wird sehr schnell mit fertigem Blätterteig zubereitet und ist einfach in der Handhabung. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht. Sie schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und ist deshalb gut für Buffets geeignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Lauch
- 2 Zucchini
- 50 g Möhren
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g Parmesan
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- 200 g Milch
- 15 g Butter
- 15 g Mehl (Typ 00)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
FÜR DIE QUICHE LAUCH, ZUCCHINI UND MOEHREN BENÖTIGEN SIE
- 1 Pfanne
- 1 Reibe
- 2 Töpfe (klein)
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
ZUBEREITUNG QUICHE LAUCH, ZUCCHINI UND MOEHREN
Die Zubereitung der QUICHE LAUCH, ZUCCHINI UND MOEHREN ist sehr einfach und für jeden machbar.
In einer Pfanne den Lauch mit zwei Esslöffeln extra nativen Olivenöls leicht andünsten.
Geben Sie die gesäuberten und in Streifen geriebenen Zucchini und Möhren hinzu und lassen Sie alles für etwa zehn bis fünfzehn Minuten garen, dabei mit Salz abschmecken.
Sobald das Gemüse gar ist, lassen Sie es abkühlen. Bereiten Sie währenddessen die Bechamel zu. Schmelzen Sie die Butter bei sehr niedriger Temperatur, geben Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es kurz anschwitzen. Fügen Sie die heiße, gesalzene Milch und etwas Muskatnuss hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt. Dann abkühlen lassen.
Vermengen Sie das Gemüse mit Parmesan, Eiern, der Bechamel, einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und rühren Sie alles gut durch.
Eine runde Form mit dem Blätterteig auslegen und den Teig mehrmals einstechen.
Bestreuen Sie den Boden des Teigs mit Semmelbröseln, damit der Boden nicht durchweicht und nicht richtig durchgart, und geben Sie dann die Füllung hinein.
Backen Sie Ihre Quiche im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 35-40 Minuten.
Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie ruhen und servieren Sie sie lauwarm.
