Die Seezunge nach Müllerinart ist ein Fisch-Hauptgericht, das mir schon immer sehr gut gefallen hat. Ich habe es oft im Restaurant gegessen; bei uns zuhause wurde es nicht oft zubereitet, aber es ist wirklich köstlich, daher möchte ich das Rezept hier auf meinem Blog vorstellen.
Die Seezunge nach Müllerinart ist sehr schmackhaft, wird aber in Butter gebraten und ist daher für die Diät nicht optimal. Ich habe jedoch einen einfachen Trick gefunden: mit sehr wenig Butter und Öl und ohne Milch serviert ihr ein Gericht, das wirklich zum Fingerablecken ist!
Ich habe die Scholle verwendet, einfach weil sie hier in den Niederlanden günstiger ist als die Seezunge, und die Jungs zuhause haben den Teller sauber geleckt… schauen wir, wie ich es gemacht habe!
Hier findest du weitere gute Fischrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 900 g Seezungenfilets (oder Scholle)
- 70 g Mehl (es werden nur 50 g verwendet)
- 2 TL extra natives Olivenöl
- 10 g Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 6 WW-Punkte
Zubereitung
Wie bereits erwähnt habe ich tiefgekühlte Scholle verwendet. Wenn man gefrorenen Fisch nimmt, diesen vollständig auftauen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
Mehl mit Knoblauchpulver, den getrockneten Kräutern und etwas Salz auf einem Teller mischen. Die Butter oder Margarine für wenige Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Eine große Auflaufform mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Die Fischfilets einzeln in Mehl wenden, leicht abklopfen, damit überschüssiges Mehl entfernt wird, und in die Form legen, dabei nicht zu stark überlappen. Zwei Teelöffel Öl über die Filets verteilen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 200°C 15 Minuten backen und dann den Grill für weitere 5 Minuten einschalten: dieser letzte Schritt macht die Ränder der Seezunge schön goldbraun, als wäre sie gebraten.
Die Seezunge nach Müllerinart heiß servieren, mit Zitronenscheiben und frisch gehackter Petersilie. Hier im Foto aus der Nähe: schön knusprig und einladend!
Es reichte also, den Boden der Form mit ganz wenig Butter zu bestreichen, um denselben Geschmack wie beim Braten zu erzielen, aber mit minimalem Fett: ein großartiger Trick, oder?
Bei uns zuhause kam es super an und sogar mein Sohn bittet mich, es wieder zu machen. Worauf wartet ihr noch?
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
