Der Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade ist ein besonderer Kuchen, den ihr sicher schon länger online gesehen habt: Nachdem Teig und Füllung zubereitet sind, wird ein Teil davon für 10/15 Minuten im Ofen vorgebacken, dann wird die Creme der Füllung auf den letzten Teil des Teigs gegeben und alles wieder in den Ofen geschoben, um fertig zu backen.
Ich habe Varianten mit Schokoladenmarmelade gesehen und diese hier mit Ricotta-Creme habe ich hier entdeckt und heute in meiner Küche gebacken.
Der Kuchen ist klein (ich verwende eine Springform 18 cm, für ca. 6 Personen) und man muss aufpassen, wenn man den zweiten Teil des Teigs hinzufügt, weil die Menge gering ist. Ich habe ihn in einen Spritzbeutel gefüllt, um ihn besser zu verteilen, ohne die Oberfläche mit dem Löffel zu drücken.
Der Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade ist locker, angenehm, wenig gesüßt und … leider möchte man am liebsten den ganzen Kuchen aufessen – wirklich köstlich!!!!
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GUSSKUCHEN MIT RICOTTA UND SCHOKOLADE
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Springform 18 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT GUSSKUCHEN MIT RICOTTA UND SCHOKOLADE
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Ei (mittelgroß)
- 70 g Kristallzucker
- 25 ml Pflanzenöl
- 30 ml Milch
- 4 g Backpulver
- 250 g Ricotta (Kuhmilch) (30 Minuten abtropfen lassen)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 20 g Kartoffelstärke
- 50 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- q.b. Puderzucker
Utensilien REZEPT GUSSKUCHEN MIT RICOTTA UND SCHOKOLADE
- Stampo
- Planetaria
- Spatola
Für die Zubereitung des Rezepts Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade
In einer Schüssel
vermischt ihr die abgetropfte Ricotta gründlich mit dem Kristallzucker, stellt die Mischung beiseite und heizt den Ofen auf 170°C in Ober-/Unterhitze vor.In einer zweiten Schüssel
schlagt das Ei mit dem Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Gebt dann die Milch und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazu und zuletzt das Pflanzenöl.Teilt den Teig in etwa 2 gleich große Teile (150 g für den Boden und 100 g für die obere Schicht laut Originalrezept) und gebt die etwas größere Portion in die gefettete und bemehlte Springform (oder auf Backpapier).
Backt den Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade für etwa 10/15 Minuten vor. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Füllung fertig, indem ihr zur Ricotta das Ei, die gesiebte Kartoffelstärke gebt und alles gut verrührt. Zum Schluss hebt ihr die grob gehackte Zartbitterschokolade unter.
Nehmt den Kuchen nach 12/15 Minuten aus dem Ofen und gießt vorsichtig die Ricotta-Schoko-Creme darüber. Deckt alles mit dem restlichen Teig ab, den ich zur besseren Handhabung in einen Spritzbeutel gefüllt habe, da die Menge wie erwähnt gering ist.
Mit einem weichen Spatel sorgt ihr dafür, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, und stellt den Kuchen dann für weitere 35/40 Minuten in den Ofen – je nach Ofencharakteristik. Schaltet den Ofen aus und lasst den Kuchen etwa 15 Minuten ruhen.
Nehmt den Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade aus dem Ofen, stürzt ihn auf ein Gitter und lasst ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen und …
SEHR LECKER – wirklich sehr gut und nur leicht gesüßt. Guten Appetit mit dem Gusskuchen mit Ricotta und Schokolade!
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