REZEPT PERLEN-AUBERGİNEN IN DER PFANNE
Ich habe bei Esselunga Mini-Auberginen, die Perlen-Auberginen, gefunden und da ich sie weder gekocht noch probiert hatte, dachte ich, ich kaufe sie und teste sie als einfaches, schnelles Beilagengericht.
Die Perlen-Auberginen gefallen sofort durch ihre Farbe, ein schönes kräftiges Violett; sie sind dünn, 10–15 cm lang und wiegen ungefähr 35 Gramm.
Die Schale ist dünn, die Samen innen sind sehr wenige, daher bleibt außer dem Stiel kaum Abfall.
Sie stammen ursprünglich aus der Provinz Ragusa, sind nicht bitter, kompakt und nehmen beim Frittieren weniger Öl auf, aber ich habe mich entschieden, die Perlen-Auberginen in der Pfanne ganz einfach mit einer Mischung aus bunten Tomaten (ebenfalls bei Esselunga gekauft), Knoblauch und sonst wenig anderem zuzubereiten.
Ich gebe zu, sie haben mir sehr gut gefallen: sie sind schnell fertig, bleiben bissfest und ich werde sie weiterhin kaufen, wann immer ich sie finde — vielleicht um neue, reizvolle Rezepte wie dieses auszuprobieren!
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PERLEN-AUBERGİNEN IN DER PFANNE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT PERLEN-AUBERGİNEN IN DER PFANNE
- 300 g Perlen-Auberginen
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g gemischte, bunte Tomaten
- nach Bedarf Chilischote
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
Utensilien REZEPT PERLEN-AUBERGİNEN IN DER PFANNE
- Padella
Zubereitung
Wascht die Perlen-Auberginen unter fließendem Wasser.
Stellt eine große Pfanne auf den Herd und gebt etwas natives Olivenöl extra sowie die Knoblauchzehe hinzu.
Bratet diese kurz an und gebt dann die Perlen-Auberginen dazu.
Fahrt mit dem Garen fort und fügt die gemischten, bunten Tomaten hinzu.
Kocht weiter für etwa 15 Minuten und schmeckt mit Salz ab.
Wenn die Perlen-Auberginen zart sind, nehmt sie vom Herd, gebt eine gehackte Petersilie, einen Schuss rohes Olivenöl darüber und serviert sie.
Lecker, schnell, einfach und schmackhaft … guten Appetit mit den Perlen-Auberginen in der Pfanne!!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Obwohl Auberginen ein typisches Sommergemüse sind, essen wir sie das ganze Jahr über und sie sind fantastisch in vielen verschiedenen Zubereitungen.
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