JA, ICH WEISS …die Erdbeeren auf meiner Zitronentarte sind „noch nicht perfekt“, aber ich wollte diesen Kuchen unbedingt für ein Abendessen mit Freunden machen und werde Torte und Fotos in den nächsten Monaten noch einmal machen müssen, damit das Obst kräftiger aussieht!!
Die Zitronencreme ist köstlich und wird durch die minimale Zugabe von geschlagener Sahne noch weicher und delikater.
Ich habe auch essbare Blüten hinzugefügt, die mich an den Frühling denken lassen, und hier in Bologna sind die Tage wunderbar sonnig und heute ist das Wetter wirklich einladend!
Die Zitronentarte könnt ihr variieren, indem ihr das frische Obst weglasst und stattdessen eine großzügige Schicht Baiser darauf gebt, die ihr dann unter dem Grill oder mit dem Brenner leicht goldbraun macht…
Welche Mürbeteig für die Zitronentarte?
Ihr könnt einen Mürbeteig aus Reismehl machen, einen veganen Mürbeteig, einen Mürbeteig mit Mandeln, einen Mürbeteig mit Öl…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe auch einen kostenlosen WhatsApp-Kanal mit einem süßen und einem herzhaften Rezept pro Tag: klick und melde dich an → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZITRONENTARTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT ZITRONENTARTE
- 250 g Weizenmehl Tipo 00
- 40 g Mandelpulver
- 80 g Puderzucker
- 130 g Butter
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zitronensaft
- 180 g Zucker
- 80 g Butter
- 3 Eigelbe
- 100 g Sahne (zum Schlagen)
- 2 Esslöffel Zitronenmarmelade
- nach Bedarf Erdbeeren
- nach Bedarf Heidelbeeren
- nach Bedarf essbare Blüten
Werkzeuge REZEPT ZITRONENTARTE
- Planetaria
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER REZEPT ZITRONENTARTE
• Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und den Teig anschließend für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit dem Nudelholz und ganz wenig Mehl den Mürbeteig ausrollen und eine Form von etwa 22 cm Durchmesser damit auskleiden. Den Boden der Mürbeteig-Zitronentarte mit einer Gabel einstechen und die Blindback-Methode vorbereiten.
Zum Blindbacken den ausgerollten Teig in der Form mit Backpapier abdecken und die Mulde mit trockenen Bohnen oder Kichererbsen füllen oder mit speziellen Keramikbackkugeln beschweren (ich habe sie endlich zum halben Preis gefunden und das erste Mal genau für diese Zubereitung verwendet!).
Jetzt den Mürbeteigboden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 15 Minuten backen.
Entfernt die Bohnen oder anderes Gewicht und backt den Boden der Zitronentarte weitere 7–8 Minuten, damit er perfekt goldbraun wird.
Vollständig auskühlen lassen.
Für die Zitronencreme 80 Gramm Zucker mit dem Zitronensaft und der Butter zum Kochen bringen.
Separat die Eigelbe mit 100 Gramm Zucker schaumig schlagen und dann in die Mischung aus Butter und Zitrone einrühren.
Alles bei geringer Hitze kurz köcheln lassen und andicken – nur wenige Minuten, etwa 2–3 Minuten!
Wenn die Masse abgekühlt ist, vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Zum Fertigstellen die Tarteböden mit Zitronenmarmelade bestreichen.
Die Creme darauf verteilen und gut glattstreichen.
Stellt dann die Zitronen-Tarte in den Kühlschrank, damit sie gut fest wird, und dekoriert sie vor dem Servieren mit dem, was euch am besten gefällt!
Guten Appetit und einen schönen Tag, liebe Leserinnen und Leser ♥♥♥
Annalisa
Tipps und Hinweise
Wenn ihr Mürbeteig mögt, empfehle ich euch auch:
MÜRBETEIG DER SORELLEN SIMILI – 5 BASISREZEPTE
WEICHE TARTE MIT JOGHURT UND FRISCHEN FRÜCHTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Zurück zur STARTSEITE Verpasst kein Rezept, klickt auf „Gefällt mir“ HIER auf meiner Facebook-Seite und HIER auf meinem Instagram-Profil. Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten Quelle PiùDolci
