Der fluffige Erdbeerkuchen ist eines dieser Desserts, die nach Frühling und Zuhause schmecken. Saftig, aromatisch und voller frischer Erdbeeren ist er perfekt, wenn diese Frucht Saison hat, süß und saftig. Es ist ein Kuchen, einfach, ehrlich und sehr leicht zuzubereiten, ideal zum Frühstück, als Nachmittagsjause oder als Dessert zum Teilen. Ein Rezept, das immer gelingt und beim ersten Bissen überzeugt.
Probiere auch diese Rezepte mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 5 Eier
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 200 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 300 g Erdbeeren
- Vanille
- 1 Backpulver
Schritte
Für die Zubereitung des fluffigen Erdbeerkuchens schau dir das Video HIER an.
-
Beginne damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, bis eine helle, luftige und cremige Masse entsteht. Füge das Öl und die Milch hinzu und rühre weiter, dabei vorsichtig vorgehen.
Gib das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Vanillearoma dazu und verrühre alles gut, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Die Erdbeeren säubern, in Stücke schneiden und etwa die Hälfte davon unter den Teig heben.
Vorsichtig umrühren. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Verteile die restlichen Erdbeeren obenauf und drücke sie leicht in den Teig. Backe im Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 40 Minuten. Mache immer die Stäbchenprobe, bevor du den Kuchen herausnimmst. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
🎂 Endergebnis
Ein hoher, weicher und aromatischer Erdbeerkuchen, bei dem die Erdbeeren beim Backen ihre ganze Süße entfalten. Perfekt pur oder zusammen mit einer Tasse Tee oder Milch.
Aufbewahrung:
Bei Raumtemperatur 2–3 Tage haltbar, abgedeckt unter einer Kuchenhaube
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage, gut abgedeckt
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber am besten gefroren hinzufügen, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.
Ist der Kuchen sehr saftig?
Ja, dank der Erdbeeren bleibt er lange weich und locker
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, du kannst 100 g geschmolzene Butter anstelle des Öls verwenden
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach und schnell
Perfekt, wenn Erdbeeren Saison haben
Locker und aromatisch
Ideal für die ganze Familie
Ein einfacher Kuchen, der immer gelingt
