Die Kichererbsen-Gnocchi gehören zu den Rezepten, die durch Einfachheit, Geschmack und Vielseitigkeit überraschen. Perfekt für alle, die ein glutenfreies Gericht suchen, reich an pflanzlichem Eiweiß und in wenigen Minuten fertig, sind sie eine leichte und nahrhafte Alternative zu traditionellen Gnocchi.
In diesem schnellen und einfachen Rezept zeige ich dir, wie du sie mit nur wenigen Zutaten zubereitest und einen weichen, gut formbaren Teig mit zartem Geschmack erhältst, ideal in Kombination mit frischen und saisonalen Saucen.
Die proteinreichen Kichererbsen-Gnocchi sind außerdem eine clevere Lösung für alle, die ein gesundes Hauptgericht servieren möchten, ohne auf das Wohlgefühl von etwas Herzhaftem und Hausgemachtem zu verzichten. Kichererbsenmehl verleiht eine angenehme Konsistenz und einen rustikalen Geschmack, der hervorragend zu einfachen Saucen wie Butter und Salbei, gebratenen Cherrytomaten oder einem leichten Pesto passt.
Dieses Rezept für glutenfreie Kichererbsen-Gnocchi ist perfekt für alle, die bewusster essen, aber auch für Kochbegeisterte, die klassische Gerichte neu interpretieren möchten.
Mit wenigen Schritten und ein paar Tricks kannst du echte, nahrhafte und unglaublich vielseitige Gnocchi zubereiten, die die ganze Familie begeistern werden.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl
- 160 ml Wasser
- Salz
Küchenutensilien
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Topf Edelstahltöpfe
- 1 Gnocchi-Brett Gnocchi-Rillenbrett
Schritte
Gib das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
Gieße das Wasser nach und nach dazu und rühre mit einem Spatel oder Löffel um.
Rühre weiter, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen: er sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Den Teig auf eine leicht mit Kichererbsenmehl bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten, bis er homogen ist.
Den Teig in 3–4 Portionen teilen und zu Rollen formen.
Schneide die Gnocchi in der gewünschten Größe.
Wenn du möchtest, kannst du sie mit einer Gabel rillen oder für eine rustikalere Version glatt lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi kochen: sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Mit Vorsicht abseihen und mit deiner Lieblingssauce anrichten: ich habe sie in der Pfanne mit Öl und Knoblauch kurz angebraten, Thunfisch dazugegeben, einen Esslöffel Kapern und etwas Zitronenschale. Zum Schluss habe ich einen Esslöffel Ricotta und etwas Nudelwasser untergehoben. Sehr lecker!
Ideale Saucen für Kichererbsen-Gnocchi:
Ideale Saucen für Kichererbsen-Gnocchi:
Gebratene Kirschtomaten und Basilikum
Eine schnelle und frische Sauce: Kirschtomaten in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und frischem Basilikum. Ideal für eine sommerliche, leichte und farbenfrohe Variante.
Leichtes Pesto (Basilikum, Rucola oder Spinat)
Pesto passt hervorragend zur neutralen Basis der Gnocchi. Du kannst leichtere Varianten mit Rucola oder Spinat wählen und eventuell einen Esslöffel Ricotta für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
Zucchini- oder Erbsencreme
Perfekt für alle, die ein gesundes, cremiges Gericht ohne Sahne suchen. Das Püree aus Gemüse mit Öl und einer Prise Salz ergibt eine samtige Sauce, die sich sehr gut mit den Gnocchi verbindet.
Geschmorte Pilze
Ein herbstlicher, aromatischer und wärmender Belag. Pilze geben Tiefe und einen Umami-Geschmack, der die Rustikalität des Kichererbsenmehls unterstreicht.
Leichte Käsecreme
Ricotta, Robiola oder frischer Ziegenkäse, mit etwas Öl und Pfeffer verrührt. Eine cremige, aber dezente Sauce, perfekt für alle, die milde Aromen lieben.
