Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit rohem Gemüse direkt in die Form, ohne es vorher zu kochen. Sehr zart, aber geschmackvoll, zunächst wollte ich Salbei hinzufügen, entschied mich dann aber für die übliche Petersilie, die ich liebe und überall hinzufüge. Manchmal haben wir einen Schatz zu Hause, ohne es zu merken, wie zum Beispiel mit 2 Zucchini und 2 Kartoffeln können wir mit der Zugabe von frischem Käse wie Mozzarella ein einzigartiges Gericht zubereiten, aber auch Scamorza oder Emmentaler kann gut passen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 322,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,29 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 15,19 (g)
- Fett 21,69 (g) davon gesättigt 11,77 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 2,36 (g)
- Natrium 810,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Zucchini-Kartoffel-Auflaufs
- 2 Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 300 g Mozzarella
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g Semmelbrösel
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 6 g Salz
Nützliche Werkzeuge zur Vorbereitung des Auflaufs
- Mandoline
- Mikrowellenform
- Mikrowelle
Benötigte Schritte zur Zubereitung des Auflaufs
Normalerweise bereite ich den Auflauf, in diesem Fall aus Zucchini und Kartoffeln, roh im traditionellen Ofen zu, aber bei anhaltender Hitze verwende ich die Mikrowelle im Crisp-Modus, ohne den Ofen anzuschalten. Praktisch dieselbe Funktion wie der Ofen.
Ich bereite die Mikrowellenform mit einem Schuss Öl und Semmelbrösel vor.
Ich benutze die Mandoline und, nachdem ich die Kartoffeln gut gewaschen habe, ohne sie zu schälen, schneide ich sie in Scheiben und lege sie in die Form, bis die gesamte Fläche bedeckt ist.
Runde Salz und EVO-Öl
gehackte Petersilie und Mozzarella
Ich fahre mit den Zucchini fort, auch diese ungepellt, aber natürlich gewaschen und mit der Mandoline sehr dünn geschnitten.
Natürlich würze ich sie mit Salz und EVO-Öl, Petersilie und Mozzarella.
Vorletzte Runde Kartoffelscheiben
wie immer gewürzt und zusätzlich auch geriebener Parmesan.
Letzte Schicht: Ich beende mit den Zucchini, den üblichen Gewürzen und schließe mit einer Handvoll Semmelbrösel und Parmesan ab.
Direkt in die Mikrowelle, Crisp-Modus, bei maximaler Leistung für 15 Minuten.
Und hier ist sie, die Zucchini-Kartoffel-Auflauf, bereit für ein schnelles und saisonales Hauptgericht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann in dem Zucchini-Kartoffel-Auflauf ein anderes Gemüse anstelle der Kartoffeln verwendet werden?
Ja, natürlich, man kann auch Karotten oder Knollensellerie oder Fenchel verwenden.
