Pumpkin-Spice-Sauce, der Kürbis-Gewürz-Sirup, perfekt für den Pumpkin Spice Latte, das Herbstrezept, das das Netz erobert hat. Vor einigen Tagen haben wir die Pumpkin-Pie-Spice zubereitet, eine betörende Gewürzmischung für den Herbst, ideal zum Backen des amerikanischen Kürbiskuchens, die sich aber auch hervorragend als aromatische Basis für die Pumpkin Spice Milk eignet, berühmt gemacht durch Starbucks. Wenn wir also der Reihe nach vorgehen: Die Gewürzmischung haben wir bereits vorbereitet und jetzt können wir daraus die süße Kürbissauce herstellen, auf Basis von Kondensmilch, Kürbis und Gewürzen. Es handelt sich um einen echten aromatischen Sirup, den ihr in eurem heißen Milchgetränk verdünnen könnt, zusammen mit einem guten Espresso, um das berühmte Getränk zuzubereiten. Die Pumpkin-Spice-Sauce ist wirklich einzigartig, ein leckeres Kürbis-Dessert, das, wenn ihr den Herbst mit seinen warmen Farben, kuscheligen Rollkragenpullovern und dampfenden Tassen liebt, genau das Richtige für euch ist. Sie eignet sich auch hervorragend zum Aromatisieren von heißer Schokolade, Tee, Milch, Kuchen und vielem mehr. Ab in die Küche: Wir bereiten zusammen die Pumpkin-Spice-Sauce zu. Aber vorher noch der Hinweis: Wenn ihr über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochmethoden: Sonstiges
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst

Zutaten

400 g Kürbis (gekocht, nur das Fruchtfleisch)
500 g Kondensmilch ((gezuckert))
3 TL Gewürze (Pumpkin-Pie-Spice)

Küchengeräte

Mixer
Mikrowelle

Zubereitung des Pumpkin-Spice-Latte-Sirups

Für dieses Rezept benötigt ihr gekochtes Kürbispüree. Je nachdem, wie ihr es zubereitet und welche Kürbissorte ihr benutzt, wird die Sauce dünner oder dicker. Ich verwende in meinen Rezepten am liebsten die Sorte Delica, deren Fruchtfleisch cremiger und kompakter ist; alternativ nehme ich Butternut. Um den Kürbis zu garen, könnt ihr eines der folgenden Verfahren anwenden:

1. Methode: Schälen, in Stücke schneiden, wiegen und dämpfen – so gibt es kaum Gewichtsverluste.

2. Methode: Abspülen, ein schönes Stück von etwa 700–800 g nehmen, auf einen Teller legen und bei 750 W für 15–20 Minuten in der Mikrowelle garen; dann abkühlen lassen und das Fruchtfleisch entnehmen, dabei Schale, Kerne und Fasern entfernen.

3. Methode: Den Kürbis säubern, wiegen, in Backpapier und Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 35–40 Minuten backen.

Ist der Kürbis gar (ich habe Methode 2 verwendet), das Fruchtfleisch in den Mixer geben, die Gewürzmischung und die Kondensmilch hinzufügen.
Alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Sirup in eine Flasche füllen und die Pumpkin-Spice-Sauce nach Belieben zum Aromatisieren eures Pumpkin Spice Latte verwenden.