Fluffige Pancakes ohne Butter sind eine leichtere Variante der klassischen amerikanischen Pancakes – ideal, wenn ihr ein Rezept für ein gesundes Frühstück zu Hause sucht, das weich und lecker ist, aber ohne Butter. Diese weichen Pancakes ohne Butter werden mit Öl statt Butter zubereitet und sind perfekt, um einen leichten, einfach zu verarbeitenden Teig zu bekommen, der in wenigen Minuten fertig ist.
Wenn ihr nach leichten, aber trotzdem hohen und leckeren Pancakes sucht, ist dieses Rezept für Pancakes ohne Butter perfekt für die ganze Familie und kann zum Frühstück oder als Snack mit Ahornsirup, Honig oder Marmeladen genossen werden. Dank des Öls bleiben diese Pancakes mit Öl auch nach ein paar Stunden weich und halten sich problemlos 2–3 Tage.
Pancakes ohne Butter selbst zu machen ist wirklich einfach und ermöglicht euch ein ehrliches Frühstück, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses leichte Pancake-Rezept ist auch ideal, wenn ihr einen zarteren Teig bevorzugt, der trotzdem hoch und beim Biss weich bleibt.
Die weichen Pancakes ohne Butter könnt ihr mit frischem Obst, Kefir- oder normalem Joghurt oder mit der Aufstrichcreme servieren, den ihr mögt – perfekt auch als schneller Snack. Außerdem könnt ihr diese Pancakes mit Öl vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen, sie behalten dann ihre Konsistenz.
Wenn ihr die Version mit Butter mögt, könnt ihr auch mein Rezept für klassische hausgemachte Pancakes probieren. Für eine aromatischere Variante schaut euch außerdem mein Rezept für Bananen-Pancakes an und werft einen Blick in unsere Sammlung Pancakes: viele einfache Rezepte.
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Schaut euch auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 13
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pancakes ohne Butter
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 4 Eier (mittelgroß)
- 180 g Sonnenblumenöl
- 450 g Milch
- 180 g Zucker
- 1.5 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Pfanne
Schritte, um hohe, weiche Pancakes ohne Butter zuzubereiten
Bevor ihr startet: Ich habe eine großzügige Menge gemacht, damit wir Pancakes für etwa 3 Tage haben – ihr könnt die Menge natürlich halbieren, wenn ihr möchtet. Ich habe ungefähr 26 Stück herausbekommen.
Verrührt in einer Schüssel den Zucker mit den Eiern und schlagt alles mit dem Schneebesen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Gebt dann die Milch dazu und verrührt alles gut.
Gebt nach und nach das Mehl dazu und verrührt alles, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Dann das Öl in einem dünnen Strahl einrühren und zum Schluss Salz, Vanille und das Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen.
Fettet eine kleine Pfanne leicht ein, auch wenn sie antihaftbeschichtet ist, und erhitzt sie gut. Gebt dann einen halben Schöpflöffel Teig in die Pfanne – die Menge hängt natürlich von der Größe eurer Pfanne ab. Bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten backen; sobald sich an der Oberfläche Löcher bilden, wenden und die andere Seite ebenfalls für circa die gleiche Zeit oder etwas kürzer backen. Stapelt die Pancakes übereinander, so bleiben sie warm. Serviert sie zum Beispiel mit Honig, Ahornsirup, Nuss-Nougat-Creme, frischem Obst oder allem, was ihr mögt.
Übrig gebliebene Pancakes könnt ihr in einer Frischhaltefolie oder -tüte aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Ihr könnt sie auch einzeln einfrieren: Dann in eine Tüte geben und bei Bedarf bei Zimmertemperatur kurz auftauen lassen und aufwärmen.
Aufbewahrungshinweise und Tipps
Die Pancakes ohne Butter halten sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank, luftdicht verschlossen in einem Behälter oder in einer Frischhaltefolie. Vor dem Servieren könnt ihr die weichen Pancakes kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder warm und fluffig sind.
Ihr könnt die Pancakes nach dem Backen auch einfrieren: Komplett auskühlen lassen, einzeln mit Backpapier trennen und in Gefrierbeutel legen. Bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen oder direkt in der Pfanne erwärmen.
Damit die Pancakes hoch und weich werden, empfehle ich, den Teig nicht zu stark zu rühren – so bleibt er luftiger und wird nach dem Backen nicht zäh. Das Öl statt Butter zu verwenden sorgt für zartere Pancakes, ideal für ein hausgemachtes Frühstück.
Damit die Pancakes hoch und weich werden, empfehle ich, den Teig nicht zu stark zu rühren – so bleibt er luftiger und wird nach dem Backen nicht zäh. Das Öl statt Butter zu verwenden sorgt für zartere Pancakes, ideal für ein hausgemachtes Frühstück.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich aus Pancakes ohne Butter ein ausgewogenes Frühstück?
Um Pancakes ohne Butter ausgewogener zu machen, kombiniere sie mit einer Eiweißquelle und frischem Obst. Serviert sie zum Beispiel mit griechischem Joghurt, Kefir oder Nüssen wie Mandeln und Walnüssen – so ergänzt ihr das Frühstück um Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Zwei Pancakes pro Person reichen in der Regel aus.
Wie kann man Butter in Pancakes ersetzen?
Für Pancakes ohne Butter kann man pflanzliches Öl (z. B. Sonnenblumenöl) statt Butter verwenden. So bekommt man einen leichten Teig und weiche Pancakes, ideal fürs Frühstück oder den Nachmittagssnack.
Bleiben Pancakes ohne Butter weich?
Ja, Pancakes ohne Butter bleiben auch nach ein paar Stunden nach dem Backen weich. Durch das Öl behalten diese leichten Pancakes eine zarte Konsistenz und können 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich Pancakes ohne Butter aufbewahren?
Pancakes ohne Butter kann man 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, luftdicht verschlossen. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie wieder weich sind.
Kann ich Pancakes ohne Butter einfrieren?
Ja, man kann die weichen Pancakes ohne Butter nach dem Backen einfrieren. Sobald sie kalt sind, in einen Gefrierbeutel legen und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen oder direkt in der Pfanne erwärmen.
Womit serviert man Pancakes ohne Butter am besten?
Pancakes ohne Butter schmecken wunderbar mit Ahornsirup, Honig, frischem Obst, Joghurt oder Brotaufstrichen. Sie sind ideal für ein leichtes, aber leckeres Frühstück.
