Der Apfelstrudel mit Blätterteig ist die schnelle Variante des klassischen Desserts: ein einfaches und duftendes Rezept, das in kurzer Zeit mit fertigem Blätterteig zubereitet wird. Perfekt, wenn ihr Lust auf einen köstlichen Apfelstrudel habt, aber nicht die Zeit oder Lust, den Mürbteig selbst zu machen — dieser Strudel aus Blätterteig ist die ideale Lösung.
Der Apfelstrudel mit Blätterteig enthält eine weiche Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen, umhüllt von einer knusprigen, goldbraunen Hülle. Eine praktische Variante des traditionellen Apfelstrudels, den wir auch schon mit fertigem Mürbteig zubereitet haben, perfekt, leicht lauwarm als Jause oder als Dessert zu servieren.
Wenn ihr hausgemachte Apfeldesserts mit selbstgemachtem Blätterteig mögt, probiert auch die Chausson aux pommes oder die Apfelflecht mit Blätterteig.
Ab in die Küche: Für den Strudel verwenden wir zwei Rollen Blätterteig, damit die Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen gut eingeschlossen ist. Ansonsten ist das Rezept super einfach und schnell! Wie immer: Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Strudel aus Blätterteig
- 2 Rollen Blätterteig (eine rechteckige und eine runde)
- 4 Äpfel (am besten Renetten oder Golden)
- nach Bedarf Zimt (gemahlen)
- 40 g Honig (oder Zucker)
- Eine halbe Zitrone (Saft und Schale)
- 70 g Walnüsse (oder andere Nüsse)
- 50 g Rosinen
- nach Bedarf Ei (zum Bestreichen)
- nach Bedarf Paniermehl
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Ofen
- Backpinsel
Zubereitung des schnellen Apfelstrudels mit fertigem Blätterteig
Für den Apfelstrudel mit Blätterteig die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Am besten eignen sich Renetten, aber grundsätzlich könnt ihr die Äpfel verwenden, die ihr zuhause habt: Als einfaches Dessert nimmt man, was da ist.
Die Apfelspalten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen.
Einen Teelöffel Zimt, die Walnüsse, die Rosinen, Zucker oder Honig hinzufügen, alles vermengen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach der Ruhezeit den rechteckigen Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen,
Paniermehl darüberstreuen (es saugt die Feuchtigkeit der Äpfel auf) und die Äpfel längs darauf verteilen. Noch etwas Paniermehl darüber geben und den Teig zu einer Rolle aufwickeln,
die Rolle auf die runde Blätterteigscheibe legen, die Seiten in Fischgrätenform einschneiden und sie überlappend auf der Rolle kreuzen, sodass ein Zopf entsteht.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180°C 45 Minuten backen. Aus der Form nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrungshinweise und Tipps
Nach 8–10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden verzehren.
Wir essen ihn meist innerhalb von etwa 20 Minuten und schaffen es selten, ihn aufzubewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Apfelstrudel mit Blätterteig im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt den Apfelstrudel mit Blätterteig im Voraus zubereiten und ihn roh für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor ihr ihn backt. Alternativ könnt ihr ihn auch fertig gebacken aufbewahren und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, damit der Teig wieder knusprig wird.
Kann man den Apfelstrudel mit Blätterteig einfrieren?
Ja, der Apfelstrudel mit Blätterteig kann sowohl roh als auch gebacken eingefroren werden. Wenn ihr ihn roh einfriert, könnt ihr ihn direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, ohne vorher aufzutauen; verlängert dann die Backzeit leicht.
Welche Äpfel sollte man für den Apfelstrudel mit Blätterteig verwenden?
Für den Apfelstrudel mit Blätterteig empfiehlt es sich, feste und leicht säuerliche Äpfel zu verwenden, wie Renetten oder Golden, da sie während des Backens ihre Konsistenz behalten und die Süße der Füllung ausbalancieren.
Warum wird der Blätterteig im Apfelstrudel feucht?
Der Blätterteig kann feucht werden, wenn die Äpfel beim Backen zu viel Wasser abgeben. Um das zu vermeiden, ist es hilfreich, vor dem Einfüllen der Füllung Paniermehl oder zerkrümelte Kekse auf den Teig zu streuen – sie saugen die überschüssige Feuchtigkeit auf.
